Matzo
Origine de la recette
La matza, ou pain azyme, est le pain traditionnel des Juifs pratiquants. C'est un biscuit fin, croustillant, rectangulaire ou rond, fait de pâte sans levain. Pendant la Pâque juive, qui commémore l'Exode des Juifs d'Égypte relaté dans la Bible, seuls les Juifs sont autorisés à consommer ce type de pain, sans levain. La matza est émiettée dans la soupe, servie avec d'autres plats ou tartinée sur diverses préparations.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Farine
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Eau
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Sel
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Bol
- rouleau à pâtisserie
- plaque de cuisson
- Fourchette
- Papier
- couteau à pâte
Essayez de faire de la matza maison avec notre recette simple. C'est le pain plat juif idéal pour ceux qui attachent de l'importance à la tradition et qui souhaitent régaler leurs proches avec un plat délicieux.
Recette étape par étape
Étape 1 :
Mettez la farine dans un bol, ajoutez le sel et l'eau, mélangez, pétrissez la pâte et laissez reposer 5 minutes.
Étape 2 :
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et préchauffez le four à température élevée.
Étape 3 :
Divisez la pâte en quatre parties, saupoudrez-en une de farine et étalez-la très finement.
Étape 4 :
Découpez la pâte étalée en rectangle et divisez-la en deux.
Étape 5 :
Piquez chaque rectangle avec une fourchette.
Étape 6 :
Disposez les morceaux sur une plaque de cuisson et étalez-les bien.
Étape 7 :
Faites cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le matza soit croustillant.
Étape 8 :
Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
Conseils de cuisine
Vous pouvez découper la pâte en morceaux de n'importe quelle forme, et pas seulement en rectangles.
Une température de 270 degrés Celsius sera suffisante pour la cuisson des matzot.
Ne faites pas trop cuire le matza au four pour éviter qu'il ne brûle.
