Quiche au fromage et aux épinards

Recette étape par étape

Étape 1 :

Quiche au fromage et aux épinards - Étape 1 Mettez la farine et le beurre froid coupé en dés dans un mixeur et mélangez jusqu'à l'obtention de chapelure.

Étape 2 :

Quiche au fromage et aux épinards - Étape 2 Versez 4 à 6 cuillères à soupe d'eau glacée et remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 3 :

Quiche au fromage et aux épinards - Étape 3 Enveloppez la boule de pâte dans du film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 4 :

Quiche au fromage et aux épinards - Étape 4 Hachez finement les oignons blancs et rouges.

Étape 5 :

Quiche au fromage et aux épinards - Étape 5 Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle et versez-y une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Étape 6 :

Quiche au fromage et aux épinards - Étape 6 Ajoutez l'oignon dans la poêle et faites-le revenir pendant 5 minutes.

Étape 7 :

Quiche au fromage et aux épinards - Étape 7 Ajouter 2 gousses d'ail écrasées et remuer.

Étape 8 :

Quiche au fromage et aux épinards - Étape 8 Ajouter les feuilles d'épinards et laisser mijoter pendant 7 à 8 minutes.

Étape 9 :

Quiche au fromage et aux épinards - Étape 9 Égouttez le liquide des légumes à travers une passoire.

Étape 10 :

Quiche au fromage et aux épinards - Étape 10 Farinez la surface, déposez-y la pâte, saupoudrez-la de farine et étalez-la au rouleau à pâtisserie jusqu'à une épaisseur de 3 mm.

Étape 11 :

Quiche au fromage et aux épinards - Étape 11 Déposez le cercle de pâte dans un moule métallique dentelé, appuyez, coupez les bords et piquez la pâte avec une fourchette.

Étape 12 :

Quiche au fromage et aux épinards - Étape 12 Battre trois œufs dans un bol et fouetter jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajouter 240 ml de crème épaisse, 1/4 de cuillère à café de poivre noir et 1/4 de cuillère à café de noix de muscade râpée. Bien fouetter.

Étape 13 :

Quiche au fromage et aux épinards - Étape 13 Tapissez le moule à pâte de papier absorbant, versez-y des pois secs ou du riz et lissez la surface.

Étape 14 :

Quiche au fromage et aux épinards - Étape 14 Enfournez pendant 15 minutes à 175 degrés, puis retirez le papier et le poids et poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le tout soit doré.

Étape 15 :

Quiche au fromage et aux épinards - Étape 15 Répartissez uniformément les épinards cuits dans le panier à pâtisserie, lissez la surface et recouvrez d'une couche de fromage râpé et de morceaux de fromage bleu.