Tarte Pizzagaina de Pâques
Origine de la recette
La pizzagaina (aussi appelée « pizza rustica »), tarte italienne traditionnelle de Pâques, marque la fin joyeuse du Carême. Si la plupart des pays célèbrent le jeûne avec des pâtisseries, en Italie, la table pascale est traditionnellement garnie d'une pizza fourrée au pepperoni, à la ricotta et à deux types de charcuterie appelée coppa. C'est un plat de fête très copieux pour toute la famille.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Pâte prête
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fromage ricotta
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mozzarella râpée
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Œuf
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Pepperoni
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Coppa
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Coppa épicée
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Bol
- rouleau à pâtisserie
- Forme de bol
Recette étape par étape
Étape 1 :
Préchauffer le four à 190 degrés.
Étape 2 :
Hachez finement le pepperoni, la coppa classique et la coppa épicée.
Étape 3 :
Déposez la ricotta dans un grand bol, ajoutez la mozzarella râpée, l'œuf et mélangez.
Étape 4 :
Ajouter les ingrédients à base de viande et mélanger.
Étape 5 :
Étalez la pâte préparée en un cercle et placez-la dans le moule. Garnissez la tarte de la préparation, étalez un deuxième cercle de pâte et recouvrez la garniture en pinçant bien les bords.
Étape 6 :
Pratiquez de petites incisions au centre pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Étape 7 :
Cuire au four pendant 45 à 60 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 8 :
Laisser refroidir 10 minutes avant de servir, puis servir en portions avec une salade de légumes frais.
Conseils de cuisine
Un moule en forme de bol d'un diamètre de 22 cm convient pour la tarte.
Le jerky Coppa est disponible à l'achat en ligne.
