Du broussailles avec de la vodka
Origine de la recette
Le khvorost, ces beignets frits, nous vient de la cuisine grecque, mais il est depuis longtemps devenu un incontournable de la gastronomie russe. Un grand plat de khvorost croustillants est un véritable régal sur une table de fête, pour le plus grand plaisir des petits et des grands. C'est très facile à préparer et les ingrédients sont très économiques.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Œufs
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Eau
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Vodka
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Sel
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Farine
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sucre glace
Ustensiles de cuisine
- Bol
- rouleau à pâtisserie
- Poêle
- Fourchette
- Essuie-tout
- Film
- couteau à pâte
Recette étape par étape
Étape 1 :
Cassez l'œuf dans un bol, ajoutez le sel, l'eau et la vodka. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 2 :
Ajouter la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte ferme, d'abord dans un bol puis sur une surface farinée.
Étape 3 :
Déposez la pâte dans un bol, couvrez-la de film plastique et laissez-la reposer pendant 1 heure.
Étape 4 :
Divisez la pâte en deux et étalez finement l'une des deux.
Étape 5 :
Découpez la pâte étalée en losanges, faites une fente au centre de chaque losange et passez une extrémité à travers.
Étape 6 :
Déposez les brindilles formées sur une planche et recouvrez-les de film plastique. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
Étape 7 :
Versez environ un centimètre et demi d'huile végétale dans la poêle et faites-la chauffer à feu moyen pendant 10 minutes jusqu'à 170-180 degrés.
Étape 8 :
Faites frire les branchages jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 30 secondes de chaque côté.
Étape 9 :
Déposez le хворост sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile.
Étape 10 :
Saupoudrez les branchages de sucre glace.
Conseils de cuisine
Recouvrez la partie de la pâte que vous ne travaillez pas avec du film plastique pour éviter qu'elle ne sèche.
La pâte étalée doit être fine, comme une feuille de papier.
N'hésitez pas sur le sucre glace, car la pâte elle-même n'est pas sucrée.
