Pita au yaourt à la levure

Recette étape par étape

Étape 1 :

Mettez la farine dans un bol, ajoutez 3 grammes de levure instantanée, 6 grammes de sucre et 3 grammes de sel, mélangez bien.

Étape 2 :

Ajouter 90 grammes de yaourt.

Étape 3 :

Versez 100 ml d'eau tiède et mélangez bien avec des baguettes jusqu'à ce que la pâte se forme en flocons.

Étape 4 :

Ajoutez 15 grammes d'huile d'olive et pétrissez la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Étape 5 :

Couvrir la pâte et attendre environ une heure et demie, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Étape 6 :

Saupoudrez la pâte de farine, pétrissez-la légèrement pour éliminer les bulles d'air, puis transférez-la sur un plan de travail fariné.

Étape 7 :

Façonnez la pâte à la main en une galette épaisse et ronde, puis divisez-la en 8 morceaux.

Étape 8 :

Formez des boules en repliant la pâte sur elle-même et en la roulant entre vos paumes. Couvrez-les d'un torchon.

Étape 9 :

Prenez la première boule, aplatissez-la avec votre main et étalez-la au rouleau à pâtisserie pour former un cercle de 10 à 12 cm de diamètre.

Étape 10 :

Déposez la tortilla dans une poêle sèche et faites-la cuire à feu moyen pendant environ 45 secondes ou jusqu'à ce que des bulles d'air apparaissent.

Étape 11 :

Retournez et laissez cuire encore 45 secondes. La galette devrait gonfler d'air.

Étape 12 :

Retournez encore quelques fois en tapotant avec une spatule.

Étape 13 :

Répétez l'opération avec tous les pains plats.

Étape 14 :

Servir entier avec du houmous ou couper en deux et garnir la poche intérieure avec la farce de votre choix.

Conseils de cuisine

Le yaourt pour les crêpes doit être assez épais, nature et sans additifs. On peut utiliser un yaourt légèrement périmé, mais pas un yaourt complètement avarié.

Pendant que vous travaillez une portion de pâte, gardez les boules restantes sous un torchon pour qu'elles ne sèchent pas.

Si de l'air commence à s'échapper du pain plat pendant la cuisson, appuyez sur le bord fissuré avec une spatule.