Kimchi de concombre express sur brochettes
Origine de la recette
Le kimchi est un plat coréen très populaire. À l'origine, il s'agissait de légumes fermentés, mais on en trouve aujourd'hui aussi des versions marinées. Nous vous suggérons de préparer un apéritif coréen rapide et simple, à base de concombres ordinaires. Cette préparation et ce service originaux raviront vos convives.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Concombres
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Sel
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flocons de piment
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Sucre
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Ail
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Huile de sésame
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vinaigre de riz
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Sésame
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Bol
- Brochettes
- Sac à fermeture éclair résistant
Recette étape par étape
Étape 1 :
Placez les concombres dans un bol, saupoudrez-les de farine, couvrez-les d'eau et rincez-les abondamment dans le bol, puis sous l'eau courante et séchez-les avec un torchon.
Étape 2 :
Coupez les extrémités d'un côté et enfilez les concombres sur des brochettes en bois.
Étape 3 :
Découpez les concombres en spirale autour des brochettes.
Étape 4 :
Saupoudrez les concombres de gros sel, placez-les dans un sac plastique à fermeture zip, frottez-les bien pour enrober le sel et laissez reposer pendant 15 minutes.
Étape 5 :
Rincez les concombres sous l'eau courante et remettez-les dans le sac.
Étape 6 :
Mettez le sucre, les flocons de piment, une cuillère à soupe de vinaigre de riz et une cuillère à soupe d'huile de sésame dans un sac.
Étape 7 :
Écrasez 2 grosses gousses d'ail et ajoutez-les au sac.
Étape 8 :
Fermez le sachet et frottez soigneusement les épices sur les concombres.
Étape 9 :
Vous pouvez manger les concombres immédiatement ou les laisser mariner un peu.
Conseils de cuisine
Il faut de la farine pour bien laver les concombres qui doivent être consommés crus.
Pour cette entrée, les concombres courts sont idéaux ; les longs devront être coupés au moins en deux pour tenir dans le sachet, et le résultat sera moins esthétique.
Le gros sel est préférable pour les cornichons, car le sel fin peut entraîner un excès de sel.
Pour faciliter le hachage de l'ail, écrasez-le d'abord avec le plat d'un couteau.
