Petit-déjeuner d'hiver pour un touriste, avec du riz.
Origine de la recette
Le début de l'automne est le moment idéal pour faire le plein de légumes de saison pour l'hiver. Même si l'hiver est encore loin, profitez-en pour vous procurer les produits frais de la nature tant qu'ils sont encore bon marché. La salade d'entrée « Petit-déjeuner du touriste » avec du riz est non seulement délicieuse, mais aussi nourrissante et saine. Si le « Petit-déjeuner du touriste » évoquait autrefois de la viande en conserve bon marché, cette salade de légumes mijotés est aujourd'hui un excellent choix pour une collation simple et rapide.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Tomates
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Oignons
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Poivron doux
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Carotte
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Riz poli
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huile de tournesol
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Sucre
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Vinaigre 9%
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Sel
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Une casserole avec un couvercle
- omoplate
- Râpe
- Tamis
- hachoir à viande
- Bocaux avec couvercles
Recette étape par étape
Étape 1 :
Coupez l'oignon en petits cubes.
Étape 2 :
Épluchez les carottes et râpez-les avec une râpe à gros trous.
Étape 3 :
Nettoyez et coupez finement le poivron.
Étape 4 :
Passez les tomates au hachoir à viande au-dessus d'une casserole.
Étape 5 :
Versez la purée de tomates sur feu moyen et portez-la à ébullition.
Étape 6 :
Ajoutez l'oignon et la carotte à la purée de tomates en ébullition, remuez, portez à ébullition et laissez cuire pendant 10 minutes.
Étape 7 :
Ajouter le poivre haché et mélanger.
Étape 8 :
Versez un verre d'huile de tournesol, ajoutez du sel et du sucre.
Étape 9 :
Remuer, couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
Étape 10 :
Rincez un verre de riz à l'eau froide et égouttez-le dans une passoire.
Étape 11 :
Ajouter le riz aux légumes, remuer, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Étape 12 :
Ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre, remuez et éteignez le feu.
Étape 13 :
Stérilisez les bocaux et les couvercles.
Étape 14 :
Remplissez les bocaux à ras bord avec la salade et fermez-les avec les couvercles.
Étape 15 :
Retournez les bocaux, enveloppez-les dans une couverture et laissez-les refroidir complètement.
Conseils de cuisine
Si vous n'avez pas de hachoir à viande, vous pouvez hacher les tomates dans un mixeur.
Pour cette préparation, vous pouvez utiliser des bocaux à couvercle vissé ou des bocaux à couvercle serti, si vous possédez une sertisseuse.
Les ingrédients indiqués permettent de préparer 3 litres de mélange.
Voir aussi : Recettes pour les préparatifs d'hiver
