Préparation des betteraves pour l'hiver
Origine de la recette
La betterave est un légume-racine savoureux et sain, un ingrédient de base dans de nombreux plats, des salades aux soupes. Si vous cultivez des betteraves dans votre jardin, il est judicieux de les conserver pour l'hiver afin d'éviter de payer trop cher pour des produits frais en magasin. Préparez des betteraves râpées avec un minimum d'assaisonnement pour l'hiver.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Betterave
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Acide citrique
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Sel
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Sucre
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Huile végétale
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Pot
- Râpe
- Bocaux avec couvercles
Recette étape par étape
Étape 1 :
Faites bouillir les betteraves et épluchez-les.
Étape 2 :
Râpez les betteraves avec une râpe à gros trous.
Étape 3 :
Transférez les betteraves dans une casserole.
Étape 4 :
Ajouter l'acide citrique, le sel, le sucre et l'huile végétale dans la poêle.
Étape 5 :
Porter à ébullition le contenu de la casserole.
Étape 6 :
Lavez les bocaux et les couvercles avec du bicarbonate de soude.
Étape 7 :
Placez un couteau sous le bocal.
Étape 8 :
Remplissez le bocal de betteraves jusqu'en haut et fermez le couvercle.
Étape 9 :
Placez le bocal dans un endroit chaud, couvercle fermé et enveloppé dans une serviette.
Étape 10 :
Après 24 heures, une fois les bocaux refroidis, vous pouvez les déplacer et conserver la préparation n'importe où.
Conseils de cuisine
Pour stériliser des bocaux à la vapeur, il n'est pas nécessaire de placer un couteau sous le fond. En revanche, pour un nettoyage à froid au bicarbonate de soude, un couteau facilitera la transmission de la chaleur et réduira le risque d'éclatement. Vous pouvez utiliser n'importe quel objet métallique de taille similaire, pas seulement un couteau.
Si vous ne souhaitez pas utiliser d'acide citrique, vous pouvez remplacer 4 grammes d'acide par un citron moyen.
