Concombres marinés aigre-doux
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
Car on peut
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concombres frais
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aneth frais
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Ail
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feuilles de raifort
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feuille de laurier
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poivres mélangés
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pois pimentés
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Graines de moutarde
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Sel
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Sucre
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Acide acétique 70%
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Bocaux avec couvercles
- Palette
Faire des conserves pour l'hiver est particulièrement important pour ceux qui ont un jardin, mais même les légumes achetés en magasin peuvent être conservés pour les périodes hors saison. Les concombres marinés sont une excellente entrée et un complément idéal aux salades d'hiver ; ils sont délicieusement faciles à préparer, le secret résidant dans les assaisonnements aromatiques.
Recette étape par étape
Étape 1 :
Versez de l'eau froide sur les concombres et laissez reposer pendant 2 heures.
Étape 2 :
Ajoutez 50 ml d'eau dans chaque bocal d'un litre et faites stériliser au micro-ondes pendant 5 minutes à puissance maximale. Après stérilisation, égouttez l'eau.
Étape 3 :
Égouttez les concombres et coupez les extrémités.
Étape 4 :
Déposez dans chaque bocal une feuille de raifort hachée, un bouquet d'aneth, un brin d'aneth haché et 5 gousses d'ail.
Étape 5 :
Placez 7 à 8 concombres dans chaque bocal.
Étape 6 :
Remplissez les bocaux remplis d'eau bouillante jusqu'en haut.
Étape 7 :
Recouvrez les bocaux de couvercles stérilisés et laissez reposer 10 minutes.
Étape 8 :
Filtrez l'eau et versez à nouveau de l'eau bouillante sur les bocaux. Laissez reposer 10 minutes, puis égouttez.
Étape 9 :
Ajoutez dans chaque bocal une feuille de laurier, 2 pois de piment de la Jamaïque, 10 grains de poivre mélangé, une cuillère à café de graines de moutarde, une cuillère à soupe rase de sel et 2 cuillères à soupe bombées de sucre.
Étape 10 :
Versez une cuillère et demie à café d'acide acétique.
Étape 11 :
Remplissez le bocal d'eau bouillante jusqu'en haut.
Étape 12 :
Vissez les couvercles, retournez les bocaux et laissez-les refroidir complètement.
Conseils de cuisine
Si vous préférez plus épicé, ajoutez un piment fort dans chaque bocal.
Conservez les concombres marinés dans un endroit sombre.
