tomates marinées en conserve

Recette étape par étape

Étape 1 :

Stérilisez les bocaux (par exemple, en ajoutant 50 ml d'eau dans chaque bocal et en les plaçant au micro-ondes pendant 5 minutes à puissance maximale).

Étape 2 :

Hachez grossièrement les feuilles de raifort et mettez-les dans chaque bocal. Ajoutez une branche d'aneth dans chaque bocal. Pelez l'ail et ajoutez deux gousses dans chaque bocal.

Étape 3 :

Prenez des petites tomates et piquez-les 4 à 5 fois sur le dessus avec un cure-dent. Disposez-les en une couche.

Étape 4 :

Hachez grossièrement un quart de poivron et mettez-le dans chaque bocal. Ajoutez deux feuilles de groseille dans chaque bocal. Hachez une branche d'aneth fraîche avec sa tige.

Étape 5 :

Ajoutez une autre couche de tomates. Coupez un autre quart du poivron et mettez-le dans le bocal. Ajoutez deux gousses d'ail et encore des tomates pour remplir le bocal.

Étape 6 :

Hachez une autre branche d'aneth et ajoutez des feuilles de basilic.

Étape 7 :

Remplissez les bocaux d'eau bouillante jusqu'en haut. Couvrez-les avec des couvercles stérilisés pendant 15 minutes, puis égouttez l'eau.

Étape 8 :

Ajoutez 2 gousses de piment de la Jamaïque et 10 piments du mélange dans chaque bocal. Ajoutez 1 cuillère à soupe rase de sel et 2 cuillères à soupe de sucre dans chaque bocal.

Étape 9 :

Ajoutez 1 cuillère à café d'acide acétique (70 %) dans chaque bocal. Remplissez d'eau bouillante jusqu'en haut et fermez hermétiquement avec les couvercles.

Conseils de cuisine

Après avoir scellé les bocaux, retournez-les sur le couvercle et recouvrez-les d'une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Il est essentiel de stériliser non seulement les bocaux, mais aussi les couvercles, à l'eau bouillante ou à la vapeur.

Conservez les préparations dans un endroit sombre et, de préférence, pas dans un endroit chaud.