feuilles de betterave marinées

Recette étape par étape

Étape 1 :

Lavez les feuilles de betterave.

Étape 2 :

Coupez les feuilles de betterave en morceaux de taille moyenne.

Étape 3 :

Placez l'ail, la feuille de laurier, le poivre noir, le piment de la Jamaïque, les clous de girofle et l'aneth dans un bocal de 500 ml.

Étape 4 :

Mettez les feuilles de betterave hachées dans un bocal.

Étape 5 :

Dans une casserole, mélanger l'eau, le sel et le sucre et porter à ébullition.

Étape 6 :

Retirez l'eau du feu et ajoutez le vinaigre. Remuez.

Étape 7 :

Versez la marinade dans les bocaux contenant les feuilles.

Étape 8 :

Couvrir d'un couvercle et placer dans une casserole d'eau tiède.

Étape 9 :

Lorsque l'eau dans la casserole bout, laissez bouillir pendant 7 à 8 minutes.

Étape 10 :

Roulez ou tordez les couvercles.

Étape 11 :

Retournez les bocaux, couvercles vers le bas, et recouvrez-les d'un torchon jusqu'à refroidissement complet.

Conseils de cuisine

Les feuilles épicées sont prévues pour 1 pot, et la marinade pour plusieurs - attention !

Les fanes de betterave peuvent être utilisées comme ingrédient dans la préparation de soupes, de salades, d'entrées et bien plus encore.

Bien que les feuilles de betterave soient un produit inhabituel, elles contiennent deux fois plus de vitamine C que les betteraves elles-mêmes, et leur goût rappelle celui des feuilles de laitue avec une saveur de betterave.