Côtelettes de lentilles

Les lentilles sont une légumineuse riche en nutriments, largement cultivée en Asie. Elles sont particulièrement intéressantes pour les végétariens et surtout les végétaliens, car elles contiennent beaucoup de protéines, ainsi que des vitamines et des minéraux essentiels. Si vous êtes récemment devenu végétarien, il n'y a aucune raison de renoncer à un plat aussi populaire que les galettes : essayez simplement les lentilles à la place de la viande !

Recette étape par étape

Étape 1 :

Faites tremper les lentilles rouges dans de l'eau qui les recouvre d'environ deux doigts pendant 2 heures.

Étape 2 :

Égouttez l'eau des lentilles à travers une passoire et placez-les dans un mixeur.

Étape 3 :

Hachez une grosse échalote et ajoutez-la aux lentilles.

Étape 4 :

Écrasez deux gousses d'ail et mettez-les dans un mixeur.

Étape 5 :

Râpez une petite carotte avec une râpe à gros trous et ajoutez-la au reste des légumes.

Étape 6 :

Hachez le persil frais et ajoutez-le dans un mixeur.

Étape 7 :

Ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomates, du sel et du poivre.

Étape 8 :

Broyer tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 9 :

Graissez une poêle avec de l'huile d'olive.

Étape 10 :

Former des galettes plates d'un peu plus d'un centimètre d'épaisseur.

Étape 11 :

Faites frire environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et servez avec votre sauce préférée.

Conseils de cuisine

Pour faciliter le hachage de l'ail, écrasez-le d'abord avec un couteau à large lame.

Vous pouvez acheter de la purée de tomates toute prête ou la préparer vous-même en broyant des tomates en une pâte lisse dans un petit mixeur ou en utilisant toute autre méthode.

Il est préférable d'utiliser une poêle antiadhésive pour ne pas avoir besoin de beaucoup d'huile.