Escalopes de poulet panées

Recette étape par étape

Étape 1 :

Préparez trois récipients : versez la farine dans le premier.

Étape 2 :

Dans la deuxième recette, battez l'œuf à la fourchette.

Étape 3 :

Dans la troisième étape, ajoutez la chapelure.

Étape 4 :

Divisez la viande hachée en 6 portions et formez des escalopes de 2 cm d'épaisseur.

Étape 5 :

Trempez chaque escalope dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin uniformément dans la chapelure.

Étape 6 :

Faites chauffer une poêle et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile.

Étape 7 :

Déposez les galettes dans la poêle et faites-les frire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 8 :

Si les côtelettes sont sèches, ajoutez de l'huile.

Étape 9 :

Couvrir la poêle et laisser cuire encore 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

Étape 10 :

Vérifiez la cuisson : piquez la côtelette – le jus doit être clair et la chair blanche.

Conseils de cuisine

Pour conserver le moelleux, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau ou de bouillon à la viande hachée avant de la façonner.

Ne pas faire frire à feu vif – la croûte brûlera et la viande à l'intérieur restera crue.

Utilisez une poêle à frire profonde pour éviter les éclaboussures d'huile et garantir une cuisson uniforme des escalopes.

Ne retournez pas souvent les galettes - laissez la croûte se former (au moins 3 à 4 minutes de chaque côté).

Pour obtenir une croûte parfaitement croustillante, faites griller la chapelure à sec dans une poêle avant de l'utiliser.

Ne mettez pas trop de côtelettes dans la poêle - laissez de la place pour une cuisson uniforme.

Cette recette simple de boulettes de viande classiques vous garantit une croûte croustillante et une viande tendre, sans effort. Essayez-la et constatez par vous-même à quel point les boulettes de viande maison peuvent être délicieuses, comme celles des restaurants !