Côtelettes de lentilles

Recette étape par étape

Étape 1 :

Faites tremper les lentilles rouges dans de l'eau qui les recouvre d'environ deux doigts pendant 2 heures.

Étape 2 :

Égouttez l'eau des lentilles à travers une passoire et placez-les dans un mixeur.

Étape 3 :

Hachez une grosse échalote et ajoutez-la aux lentilles.

Étape 4 :

Écrasez deux gousses d'ail et mettez-les dans un mixeur.

Étape 5 :

Râpez une petite carotte avec une râpe à gros trous et ajoutez-la au reste des légumes.

Étape 6 :

Hachez le persil frais et ajoutez-le dans un mixeur.

Étape 7 :

Ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomates, du sel et du poivre.

Étape 8 :

Broyer tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 9 :

Graissez une poêle avec de l'huile d'olive.

Étape 10 :

Former des galettes plates d'un peu plus d'un centimètre d'épaisseur.

Étape 11 :

Faites frire environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et servez avec votre sauce préférée.

Conseils de cuisine

Pour hacher l'ail plus facilement, écrasez-le d'abord avec un couteau à large lame. Vous pouvez acheter de la purée de tomates toute prête ou la préparer vous-même en mixant les tomates dans un petit blender ou en utilisant une autre méthode. Il est préférable d'utiliser une poêle antiadhésive pour limiter la quantité d'huile.