croquettes de carottes et de riz

Ces galettes de riz et carottes, tendres et rassasiantes, sont faciles à préparer pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner, surtout si vous avez des restes de riz cuit. Les carottes sont riches en vitamines et autres nutriments, et le riz vous apportera l'énergie nécessaire pour une vie active. Si vous préparez ce plat pour des enfants, vous pouvez omettre les épices ou même cuire les galettes à la vapeur.

Recette étape par étape

Étape 1 :

Faites bouillir le riz et versez-le dans un bol.

Étape 2 :

Incorporez l'œuf au riz et mélangez.

Étape 3 :

Hachez finement l'oignon.

Étape 4 :

Versez l'huile d'olive dans la poêle et faites frire en remuant pendant 2 minutes.

Étape 5 :

Râpez grossièrement les carottes et ajoutez-les à la poêle. Faites-les revenir en remuant pendant 3 à 5 minutes.

Étape 6 :

Ajouter des légumes au riz.

Étape 7 :

Ajoutez une cuillère à soupe de farine et deux cuillères à soupe de parmesan finement râpé.

Étape 8 :

Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de piment en flocons. Mélangez bien.

Étape 9 :

Déposez la chapelure dans un bol.

Étape 10 :

Former de petites galettes et les rouler dans la chapelure.

Étape 11 :

Versez de l'huile d'olive dans une poêle et faites frire les escalopes à feu moyen pendant 3 à 5 minutes d'un côté et 3 minutes de l'autre.

Étape 12 :

Servez avec votre sauce préférée.

Conseils de cuisine

Pour préparer ces galettes pour de jeunes enfants, omettez les piments forts et choisissez une sauce douce, comme de la crème fraîche ou du yaourt. On peut réaliser des galettes similaires sans riz en ajoutant davantage de farine et de compote de pommes.

Pour rendre la préparation à escalopes plus visqueuse et plus facile à agglomérer, vous pouvez ajouter un peu de fécule de maïs et de pommes de terre râpées.