Côtelettes de Teokgalbi
Origine de la recette
Les pains plats coréens appelés teokgalbi sont à la fois un délice fait maison et un incontournable de la street food. On les retrouve notamment dans les hamburgers. Comme souvent dans la cuisine asiatique, un glaçage sucré au miel est ajouté en fin de cuisson. Le teokgalbi est généralement préparé avec du porc, mais il existe aussi des versions mixtes.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Le bœuf haché
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porc haché
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oignons verts
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Oignons
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Ail
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Sauce de soja
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Chéri
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Huile de sésame
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Maïzena
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poivre noir
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Boules
- Poêle
- omoplate
- Brosse
Recette étape par étape
Étape 1 :
Hachez finement les oignons et les oignons verts.
Étape 2 :
Mélanger le bœuf haché, le porc effiloché et l'oignon haché dans un grand bol.
Étape 3 :
Ajoutez 1 cuillère à café d'ail écrasé, 2 cuillères à café de miel, 3 cuillères à café de sauce soja, 1 cuillère à café d'huile de sésame, du poivre noir, 1 cuillère à café de fécule de maïs et mélangez à la main.
Étape 4 :
Formez des galettes plates en les lançant de main en main.
Étape 5 :
Dans un petit bol, mélangez une cuillère à café de miel, de sauce soja et d'huile de sésame.
Étape 6 :
Versez un peu d'huile végétale dans la poêle et faites frire les escalopes à feu doux des deux côtés.
Étape 7 :
Une fois les escalopes frites, badigeonnez-les de glaçage des deux côtés.
Étape 8 :
Faites frire toutes les escalopes de cette manière et servez-les avec du riz, garnies de graines de sésame.
Conseils de cuisine
Il est préférable de manipuler la viande hachée en portant des gants afin qu'elle ne colle pas aux mains.
Si vous le souhaitez, vous pouvez faire un hamburger avec ces galettes plates.
