Côtelettes de chou

Si vous ne mangez pas de viande mais que vous appréciez les œufs, ou si vous souhaitez simplement faire plaisir à votre corps, les galettes de chou sont la solution idéale ! Légères, savoureuses et nutritives, elles sont parfaites pour un déjeuner ou un dîner en toute saison.

Recette étape par étape

Étape 1 :

Hachez finement le chou

Étape 2 :

Versez de l'eau chaude dans une casserole, ajoutez le chou et laissez cuire pendant 7 à 10 minutes à partir du moment où l'eau bout, jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.

Étape 3 :

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 4 :

Placez le chou dans une passoire, laissez-le tiédir et pressez-le pour en extraire l'excédent d'eau.

Étape 5 :

Déposez le chou pressé dans un bol, ajoutez l'oignon frit, le sel, la semoule, deux œufs et assaisonnez à votre goût. Mélangez bien la viande hachée et laissez reposer 10 minutes.

Étape 6 :

Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle. Formez des galettes en les passant d'une main à l'autre.

Étape 7 :

Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, retourner et faire frire à feu moyen sous un couvercle jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Conseils de cuisine

Il faut faire bouillir plus longtemps le vieux chou.

Si la viande hachée est trop liquide, ajoutez un peu plus de semoule.