Côtelettes de porc

Les côtelettes de porc sont un plat copieux et savoureux, particulièrement apprécié en hiver. Préparez ces côtelettes classiques et incroyablement simples, à la portée même des cuisiniers débutants.

Recette étape par étape

Étape 1 :

Déposez le pain dans un saladier profond et recouvrez-le d'eau.

Étape 2 :

Coupez le porc en morceaux et passez-le au hachoir à viande.

Étape 3 :

Pressez le pain blanc et passez-le au hachoir à viande.

Étape 4 :

Coupez l'oignon en quatre morceaux et hachez-le finement.

Étape 5 :

Ajoutez du sel et du poivre à la viande hachée et mélangez à la main.

Étape 6 :

Versez l'eau progressivement tout en mélangeant. Divisez la viande hachée en portions et disposez-les sur un tapis en silicone.

Étape 7 :

Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle. Humidifiez vos mains, formez des galettes entre vos paumes, enrobez-les de farine et déposez-les dans la poêle.

Étape 8 :

Faire frire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.

Étape 9 :

Déposez les escalopes frites dans un récipient profond muni d'un couvercle, versez un doigt d'eau chaude au fond, ajoutez une feuille de laurier, couvrez, mettez sur le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.

Conseils de cuisine

Il vaut mieux prendre un pain légèrement rassis.

Il est préférable de choisir du porc plus gras pour les côtelettes.

Passez la viande hachée dans une grille fine.