Escalopes de poulet avec du chou dans une poêle
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
Pour les côtelettes
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chou blanc
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Carotte
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Oignon
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Poulet haché
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Crème aigre
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Œuf
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Sel
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poivre noir moulu
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Farine
Pour la sauce
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Vitellus
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Œuf
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Moutarde
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jus de citron
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Sel
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Vinaigre
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Huile végétale
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Basilic
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Ail
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Bol
- Couvercle
- Poêle
- omoplate
- Mixer
- Râpe
- Presse à ail
Les escalopes de poulet sont très tendres et faciles à préparer, parfaites pour les enfants comme pour les adultes. Réalisez ces escalopes uniques et délicieuses en mélangeant du poulet haché avec du chou râpé et en nappant le tout d'une sauce aux œufs maison.
Recette étape par étape
Étape 1 :
Râpez le chou avec une râpe à gros trous et placez-le dans un bol.
Étape 2 :
Râpez les carottes avec une râpe moyenne et ajoutez-les au chou.
Étape 3 :
Râpez l'oignon avec une râpe à gros trous et ajoutez-le aux légumes.
Étape 4 :
Ajouter le poulet haché, la crème aigre, deux œufs, le sel et le poivre, la farine et mélanger.
Étape 5 :
Versez l'huile végétale dans la poêle et déposez-y la préparation pour les escalopes.
Étape 6 :
Faire frire à feu moyen pendant 10 minutes.
Étape 7 :
Mélangez le jaune d'œuf et l'œuf entier, ajoutez le jus de citron, le sel, le vinaigre, l'huile végétale et mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant.
Étape 8 :
Versez le mélange préparé dans un bol.
Étape 9 :
Hachez finement le basilic et ajoutez-le dans le bol.
Étape 10 :
Écrasez deux gousses d'ail dans un bol et mélangez.
Étape 11 :
Retournez les escalopes, couvrez-les et laissez cuire encore 10 minutes.
Étape 12 :
Préparez une autre fournée de côtelettes.
Étape 13 :
Servez les côtelettes avec la sauce.
Conseils de cuisine
Vous pouvez acheter du poulet haché déjà préparé, mais il est préférable de le hacher vous-même – avec un couteau bien aiguisé ou un mixeur.
Si la présence d'œuf cru dans la sauce vous dérange, vous pouvez utiliser une autre sauce à votre goût.
