Cheesecake new-yorkais : une recette classique avec photos et instructions étape par étape

Recette étape par étape

Étape 1 :

Cheesecake new-yorkais - Étape 1 Émiettez les biscuits sablés dans un bol.

Étape 2 :

Gâteau au fromage new-yorkais - Étape 2 Ajouter le beurre fondu et remuer.

Étape 3 :

Gâteau au fromage new-yorkais - Étape 3 Versez les miettes dans un moule rond, lissez-les et pressez-les pour former un gâteau.

Étape 4 :

Gâteau au fromage new-yorkais - Étape 4 Beurrez l'intérieur du moule et tapissez-le d'une bande de papier sulfurisé. Enveloppez l'extérieur du moule de papier aluminium.

Étape 5 :

Gâteau au fromage new-yorkais - Étape 5 Mettez le fromage à la crème dans un bol propre, ajoutez le sucre et fouettez pour mélanger.

Étape 6 :

Cheesecake new-yorkais - Étape 6 Ajouter la crème aigre. Remuer.

Étape 7 :

Gâteau au fromage new-yorkais - Étape 7 Versez la crème épaisse. Remuez.

Étape 8 :

Gâteau au fromage new-yorkais - Étape 8 Casser les œufs dans un bol et mélanger.

Étape 9 :

Gâteau au fromage new-yorkais - Étape 9 Ajouter la fécule de maïs et l'extrait de vanille. Remuer.

Étape 10 :

Gâteau au fromage new-yorkais - Étape 10 Pressez le jus d'un quart de citron, ajoutez-le dans le bol et mélangez.

Étape 11 :

Cheesecake new-yorkais - Étape 11 Versez le mélange préparé dans le moule, répartissez-le et nivelez-le uniformément.

Étape 12 :

Gâteau au fromage new-yorkais - Étape 12 Cuire au four sur une plaque remplie d'eau bouillante pendant 30 minutes à 180 degrés.

Étape 13 :

Gâteau au fromage new-yorkais - Étape 13 Baissez la température à 150 degrés et laissez cuire encore 30 minutes.

Étape 14 :

Gâteau au fromage new-yorkais - Étape 14 Éteignez le four et laissez le cheesecake à l'intérieur pendant encore 1 heure.

Étape 15 :

Gâteau au fromage new-yorkais - Étape 15 Laissez le cheesecake refroidir et mettez-le au réfrigérateur pendant 6 heures.

Étape 16 :

Gâteau au fromage new-yorkais - Étape 16 Déposez les framboises dans un bol propre, saupoudrez de sucre, ajoutez de l'eau et faites cuire au micro-ondes pendant 4 minutes.