Œufs en chocolat fourrés

Essayez de faire vos propres œufs en chocolat ! C’est plus facile que vous ne le pensez ! Notre recette vous permettra de créer de délicieux et magnifiques œufs fourrés ou nature, parfaits pour Pâques ou pour faire plaisir à vos proches. Suivez les instructions étape par étape et vous créerez un véritable chef-d’œuvre qui ravira petits et grands !

Recette étape par étape

Étape 1 :

Déposez 200 grammes de pastilles de chocolat au lait dans un bol en plastique et faites-les fondre progressivement au micro-ondes à puissance moyenne. La température finale doit atteindre 44 à 45 degrés Celsius.

Étape 2 :

Ajoutez 50 grammes de chocolat supplémentaires. Remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. La température devrait descendre à environ 27 degrés Celsius.

Étape 3 :

À l'aide d'un sèche-cheveux, chauffez le chocolat à 31 degrés en remuant constamment, puis versez-le dans une poche à douille.

Étape 4 :

Remplissez les cavités du moule à œufs avec du chocolat.

Étape 5 :

Tapotez le moule pour égaliser le chocolat et libérer l'air en excès.

Étape 6 :

Retournez le moule au-dessus d'un bol et secouez-le délicatement pour enlever l'excédent de chocolat non pris.

Étape 7 :

Utilisez une spatule pour retirer l'excédent de chocolat de la surface du moule, en égalisant les bords, et laissez les coques durcir à température ambiante, puis mettez-les au réfrigérateur pendant 10 minutes.

Étape 8 :

Frottez le fromage blanc à travers une passoire dans un bol propre. Remuez.

Étape 9 :

Ajouter le sucre vanillé. Remuer.

Étape 10 :

Mettez de côté une partie du mélange de caillé et ajoutez du sucre glace au reste du mélange. Remuez.

Étape 11 :

Ajouter le lait concentré bouilli à la portion de chocolat réservée. Remuer.

Étape 12 :

Mettez les deux types de garniture dans des poches à douille.

Étape 13 :

Retirez les demi-œufs cuits du moule et garnissez-en six avec une garniture et six avec l'autre.

Étape 14 :

Déposez les boules de chocolat croustillantes dans les moitiés avec le lait concentré.

Étape 15 :

Creusez des cavités dans la garniture à la vanille et récupérez les œufs.

Conseils de cuisine

Faites chauffer le chocolat au micro-ondes par intervalles de 15 secondes, en remuant bien pour assurer une cuisson uniforme. Ne dépassez pas 45 degrés Celsius (113 degrés Fahrenheit).

Il faut remplir la poche à douille de chocolat et remplir rapidement le moule pour que le chocolat n'ait pas le temps de refroidir.

Au lieu de boules croustillantes, vous pouvez ajouter n'importe quelle autre garniture : des baies, des miettes de biscuits ou des pépites de chocolat.

Les ingrédients indiqués dans la recette permettent de réaliser 6 œufs farcis.