Laddu
Origine de la recette
Aucune fête indienne n'est complète sans laddu, surtout celles qui honorent Ganesh, le dieu à tête d'éléphant, symbole de prospérité et de chance, souvent représenté tenant un laddu. Cette douceur, en forme de boules de farine de pois chiches, est préparée en grande quantité. On y ajoute diverses épices (noix de muscade, cannelle) et on la décore de noix (notamment de noix de cajou) et de noix de coco.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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farine de pois chiches
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Chéri
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Épices
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beurre ghee
Ustensiles de cuisine
- Poêle
- omoplate
Le laddu est une confiserie indienne traditionnelle composée de petites boules sucrées à base de farine de pois chiches, de beurre et de sucre. Ce dessert est apprécié pour sa saveur riche et sa simplicité de préparation. On le déguste souvent lors des fêtes, des cérémonies religieuses ou simplement avec le thé. Essayez de faire des laddus chez vous en suivant la recette classique et savourez ce délice indien authentique !
Recette étape par étape
Étape 1 :
Faites griller la farine de pois chiches dans une poêle sèche à feu doux, en remuant constamment.
Étape 2 :
Ajoutez le ghee et poursuivez la cuisson en frottant soigneusement les morceaux.
Étape 3 :
Éteignez le feu et ajoutez le miel et les épices selon votre goût. Mélangez bien.
Étape 4 :
Façonnez-les en boules et placez-les au réfrigérateur.
Conseils de cuisine
Remuez constamment le mélange dans la poêle pour éviter qu'il ne brûle ou ne cuise.
Il est plus facile de former les boules avec les mains légèrement humides.
Les laddus peuvent être garnis de noix ou de noix de coco, si on le souhaite.
