Dulce de Leche
Origine de la recette
On pense que le dulce de leche est né d'une coïncidence : du lait et du sucre auraient caramélisé trop longtemps sur le feu. Quoi qu'il en soit, le dulce de leche est devenu un élément incontournable de la gastronomie de nombreux pays d'Amérique latine et s'utilise dans divers desserts, pâtisseries et même comme garniture pour les gâteaux.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Sucre
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Beurre
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Lait concentré entier
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Lait entier
Ustensiles de cuisine
- omoplate
- Poêle antiadhésive
Recette étape par étape
Étape 1 :
Mettez le sucre dans une poêle et faites-le chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
Étape 2 :
Ajouter le beurre et le faire fondre en remuant.
Étape 3 :
Versez le lait entier chaud.
Étape 4 :
Ajouter le lait concentré en remuant constamment, porter à ébullition à feu moyen et laisser cuire jusqu'à épaississement.
Étape 5 :
Laisser refroidir à température ambiante.
Conseils de cuisine
L'huile doit être à température ambiante.
Ajoutez le lait dans la casserole progressivement, en trois fois, en remuant pour éviter les grumeaux.
Ne remplacez le lait concentré sucré par aucun autre produit.
Utilisez une spatule pour racler constamment le mélange des bords de la poêle vers le centre.
