Alu Gobi
Origine de la recette
Ce plat traditionnel indien est facile à préparer, même pour un cuisinier débutant. Il ne contient que deux ingrédients principaux, mais, comme souvent dans la cuisine indienne, le secret réside dans les épices. Il s'agit principalement du garam masala, du curcuma et du piment. Cette combinaison transforme des légumes fades en un mets exquis et exotique.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Chou-fleur
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Pomme de terre
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Gingembre
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Huile végétale
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Zira
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Curcuma
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piment fort
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feuilles de fenugrec
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Garam Masala
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Poêle
- omoplate
- Râpe
L'aloo gobi est un plat traditionnel indien à base de chou-fleur et de pommes de terre, relevé d'épices aromatiques. Sa saveur est un mélange harmonieux d'épices comme le curcuma, le cumin et le garam masala, associé à la tendreté des légumes, pour un arôme riche et appétissant.
Recette étape par étape
Étape 1 :
Épluchez et coupez les pommes de terre en gros cubes.
Étape 2 :
Versez de l'huile végétale dans une poêle, ajoutez le cumin, mettez les pommes de terre, remuez et faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 3 :
Déposez le chou-fleur, séparé en fleurettes, ajoutez le gingembre râpé, le curcuma et le poivron rouge, et mélangez.
Étape 4 :
Ajouter le sel, remuer, couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le tout soit tendre.
Étape 5 :
Ajouter les feuilles de fenugrec et le garam masala, mélanger et servir.
Conseils de cuisine
Ne chauffez pas trop fort pour éviter que les légumes ne brûlent.
On peut acheter des feuilles de fenugrec séchées en ligne.
