Ragoût de poisson espagnol aux pois chiches

Recette étape par étape

Étape 1 :

Versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans la poêle.

Étape 2 :

Hachez l'oignon et ajoutez-le dans la poêle avec l'huile. Faites-le revenir 3 à 4 minutes à feu doux.

Étape 3 :

Coupez les pommes de terre en cubes et versez-les dans la poêle.

Étape 4 :

Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans la poêle, remuez et laissez cuire 10 minutes à feu doux.

Étape 5 :

Ajoutez la sauce de poisson, le poivre noir, le poivre de Cayenne, le paprika doux, le sel, les tomates hachées et l'eau aux pommes de terre. Mélangez.

Étape 6 :

Porter le contenu de la casserole à ébullition, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.

Étape 7 :

Ajouter le sucre dans la poêle et remuer.

Étape 8 :

Coupez le filet de poisson en morceaux de taille moyenne.

Étape 9 :

Ajoutez le poisson et les pois chiches en conserve dans la poêle. Couvrez et laissez cuire encore 7 minutes à feu doux.

Étape 10 :

Râpez le zeste d'un citron dans la poêle, écrasez l'ail dans la poêle. Remuez.

Étape 11 :

Déposez les crevettes sur le plat et arrosez-les du jus d'un demi-citron.

Étape 12 :

Couvrir la poêle et laisser cuire 3 minutes à feu doux.

Étape 13 :

Mélanger, parsemer de persil haché et servir.

Conseils de cuisine

Pour râper le zeste de citron, utilisez la plus petite râpe possible et ne râpez que la partie jaune ; la partie blanche est amère et peut gâcher le goût.

Il est préférable d'utiliser une poêle à bords épais ; la chaleur se répartit ainsi plus uniformément. Avant d'ajouter les crevettes, décortiquez-les et retirez les entrailles.