Sauce tomate maison aux herbes
Origine de la recette
La sauce tomate aux herbes maison trouve ses origines dans la cuisine méditerranéenne, où les tomates fraîches et les herbes aromatiques constituent la base de nombreux plats. En Italie, des sauces similaires servent de base aux pâtes et aux pizzas. L'utilisation de concentré de tomates pour rehausser la saveur s'est popularisée au XXe siècle, apportant de la profondeur à la sauce tomate maison. Cette recette simple permet de préparer une sauce fraîche en 30 minutes, idéale pour un repas en famille.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Tomates
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Ail
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Oignon
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Pâte de tomate
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Huile végétale
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Sel
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poivre noir
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coriandre fraîche
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Sucre
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Pot
- Poêle
- omoplate
- Mixer
Recette étape par étape
Étape 1 :
Coupez les tomates en morceaux et placez-les dans un mixeur.
Étape 2 :
Épluchez l'ail et l'oignon, hachez-les et mettez-les dans un mixeur. Ajoutez du sel et du poivre.
Étape 3 :
Mixez les légumes jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 4 :
Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale à feu moyen.
Étape 5 :
Ajouter la pâte de tomates et faire revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur foncée.
Étape 6 :
Hachez la coriandre.
Étape 7 :
Versez la pâte de tomates de la poêle dans un mixeur et mixez.
Étape 8 :
Ajouter le sel, le poivre et le sucre, et laisser cuire 5 minutes à feu doux.
Étape 9 :
Ajouter les herbes hachées au mixeur contenant la sauce.
Étape 10 :
Battre à nouveau jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 11 :
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel ou du sucre si nécessaire.
Conseils de cuisine
Utilisez des tomates mûres – elles donneront à la sauce une saveur riche et une couleur éclatante.
Pour équilibrer l'acidité, ajoutez du sucre selon votre goût, surtout si les tomates ne sont pas sucrées.
Si vous n'avez pas de coriandre fraîche, remplacez-la par 1 cuillère à soupe de basilic séché pour préserver la saveur.
Ne faites pas trop cuire la pâte de tomates, cela lui donnera un goût amer ; laissez-la sur le feu pendant 2 minutes maximum.
Pour obtenir une texture lisse, passez la sauce au tamis après cuisson en jetant les peaux.
Pour une saveur relevée, ajoutez une pincée de piment rouge pendant la cuisson.
Cette sauce tomate maison aux herbes est une sauce polyvalente qui sublimera n'importe quel plat. Essayez-la et découvrez à quel point la cuisine maison peut être simple et délicieuse !
