sauce chimichurri
Origine de la recette
La sauce chimichurri est une sauce argentine traditionnelle originaire du XIXe siècle. Son nom, issu de mots locaux, est intimement lié aux traditions culinaires d'Amérique du Sud. À l'origine, le chimichurri servait à mariner et à accompagner la viande, notamment les steaks grillés (asado). Il se compose d'herbes fraîches, d'ail, d'huile d'olive, de vinaigre et d'épices. Devenu un symbole de la cuisine argentine, il met en avant l'amour de la viande et des grillades et s'est depuis répandu dans toute l'Amérique latine et à travers le monde comme accompagnement polyvalent pour les plats de viande.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Persil
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Ail
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Oignon rouge
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Moutarde de Dijon
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vinaigre de cidre
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sucre de canne foncé
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huile d'olive
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Sel
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poivre noir
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piment rouge
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Bol
Recette étape par étape
Étape 1 :
Dans un bol, mélanger le sucre et le vinaigre de cidre.
Étape 2 :
Hachez finement le persil.
Étape 3 :
Hachez l'ail, mais ne le réduisez pas en pâte.
Étape 4 :
Hachez finement l'oignon rouge.
Étape 5 :
Hachez le piment.
Étape 6 :
Mettez l'oignon, le piment, la moutarde de Dijon et le persil dans un bol.
Étape 7 :
Salez et poivrez la sauce selon votre goût.
Étape 8 :
Versez l'huile d'olive dans un bol et remuez.
Conseils de cuisine
Pour un résultat optimal, laissez reposer la sauce un certain temps. Idéalement, au moins deux heures au réfrigérateur.
Il est préférable d'utiliser du vinaigre de vin rouge, mais il n'est pas toujours facile à trouver.
N'hésitez pas à modifier les proportions des ingrédients ou à en ajouter de nouveaux. Cette sauce se prête à de nombreuses expérimentations.
Vous pouvez utiliser de la coriandre ou toute autre herbe verte, en complément ou à la place du persil.
