Sauce moutarde au miel classique
Origine de la recette
L'association moutarde-miel peut paraître surprenante, mais elle est en réalité très harmonieuse. La moutarde, à elle seule, possède une saveur forte et âpre qui peut masquer le goût des autres ingrédients. La douceur du miel adoucit le piquant de la moutarde, faisant de cette sauce un accompagnement idéal pour presque tous les plats de viande ou de volaille.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Chéri
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Moutarde
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Œufs
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Sauce de soja
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jus de citron
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Huile végétale
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sel et poivre
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Curcuma
Ustensiles de cuisine
- Bol
- Cuillère
- Mixer
Recette étape par étape
Étape 1 :
Cassez l'œuf et séparez le jaune du blanc, en les plaçant dans de petits bols séparés.
Étape 2 :
Placez le jaune d'œuf dans un mixeur.
Étape 3 :
Ajouter la moutarde et le miel au jaune d'œuf.
Étape 4 :
Versez la sauce soja et le jus de citron dans un mixeur.
Étape 5 :
Versez la moitié de l'huile végétale nécessaire dans le mixeur.
Étape 6 :
Mixez le contenu du mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 7 :
Continuez à mélanger au mixeur, en ajoutant progressivement le reste de l'huile végétale.
Étape 8 :
Fouettez la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Étape 9 :
Ajoutez du sel, du poivre et du curcuma à la sauce.
Étape 10 :
Versez la sauce dans le récipient de votre choix et utilisez-la !
Conseils de cuisine
Pour la préparation, le plus simple est d'utiliser un récipient haut et étroit avec un mixeur plongeant, ou tout simplement un blender haut avec un couvercle à charnière. Cela facilitera l'ajout de l'huile en un mince filet.
Si votre sauce n'épaissit pas ou ne se mélange pas bien, essayez d'ajouter un peu plus de jaune d'œuf ; cela aidera à lier le beurre avec le reste des ingrédients.
Pour maîtriser parfaitement le piquant et la saveur de votre sauce, vous pouvez préparer votre propre moutarde. Vous pourrez ainsi choisir son épaisseur et son intensité.
