sauce au sésame
Origine de la recette
La sauce au sésame est un ingrédient ancestral de la cuisine asiatique, notamment en Chine, au Japon et en Corée. Son histoire remonte à des millénaires, époque où le sésame était utilisé comme condiment essentiel dans les assaisonnements et les sauces. Dans la tradition chinoise, la sauce au sésame (ou tahini) était employée en cuisine et comme condiment pour les viandes et les légumes. Au Japon et en Corée, elle est devenue un élément incontournable des sauces à sushis, des bouillons et des marinades. Ses ingrédients principaux – huile de sésame, pâte de sésame, sauce soja et épices – lui confèrent une saveur riche qui sublime la cuisine asiatique.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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sésame blanc
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Sauce de soja
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Sucre
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Huile de sésame
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vinaigre de riz
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Huile végétale
Ustensiles de cuisine
- Poêle
- omoplate
- Mixer
Recette étape par étape
Étape 1 :
Faites frire les graines de sésame pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 2 :
Laisser les graines de sésame refroidir légèrement.
Étape 3 :
Placez les graines de sésame dans un mixeur et broyez-les.
Étape 4 :
Mettez le sucre, la sauce soja, l'huile de sésame et l'huile végétale dans un mixeur.
Étape 5 :
Mélangez les ingrédients dans un mixeur et ajoutez le vinaigre de riz.
Étape 6 :
Mixez à nouveau la sauce au blender jusqu'à obtenir une consistance lisse et transférez-la dans une saucière.
Conseils de cuisine
Vous pouvez remplacer l'huile végétale par 4 à 5 cuillères à soupe de mayonnaise, et remplacer le sucre par du miel.
Lorsqu'on fait frire des graines de sésame, il faut les remuer constamment, sinon elles cuiront de façon irrégulière et commenceront à brûler.
