Sauce Alfredo crémeuse pour pizza
Origine de la recette
La sauce Alfredo crémeuse est originaire d'Italie, où elle était initialement utilisée pour les pâtes. Son nom vient du chef italien Alfredo di Lelli, qui créa cette sauce onctueuse dans son restaurant romain au début du XXe siècle. Aujourd'hui, cette sauce est devenue populaire non seulement pour les pâtes, mais aussi pour la pizza, à laquelle elle apporte une saveur délicate et une texture aérienne. Fait intéressant, la sauce Alfredo classique ne contient que quelques ingrédients : du beurre, de la crème fraîche épaisse et du parmesan. Dans cette recette, nous l'adaptons pour la pizza, créant ainsi la base idéale pour ceux qui préfèrent une alternative à la sauce tomate traditionnelle. Cette sauce à pizza crémeuse est facile à préparer à la maison et transformera votre pizza en un véritable chef-d'œuvre culinaire.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Beurre
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Ail
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huile d'olive
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Thym
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Crème 33%
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Parmesan
Ustensiles de cuisine
- Cuillère
- Mixer
- Tamis
- Une casserole profonde ou une poêle à frire
Recette étape par étape
Étape 1 :
Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais à feu moyen.
Étape 2 :
Laisser chauffer jusqu'à ce que l'huile devienne brun clair.
Étape 3 :
Filtrer l'huile à travers une passoire fine ou une étamine.
Étape 4 :
Dans une casserole préchauffée, faire revenir légèrement l'ail écrasé et un brin de thym dans de l'huile d'olive pendant 1 à 2 minutes.
Étape 5 :
Versez la crème en remuant constamment, portez à ébullition et laissez cuire une minute.
Étape 6 :
Retirez le thym et l'ail.
Étape 7 :
Ajoutez ensuite le parmesan râpé et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 8 :
Versez un peu de ghee filtré en continuant de remuer.
Étape 9 :
Laissez la sauce refroidir légèrement (2-3 minutes) avant de l'étaler sur la pizza – cela l'aidera à mieux conserver sa structure pendant la cuisson.
Conseils de cuisine
Utilisez de la crème à 33 % de matières grasses pour obtenir une texture de sauce optimale.
Ne pas trop chauffer la sauce pour éviter qu'elle ne caille et pour qu'elle reste onctueuse.
Pour une saveur plus riche, ajoutez un peu de jus de citron en fin de cuisson.
Pour plus de saveur, ajoutez des herbes fraîches (basilic ou persil) à la sauce une fois terminée.
Laissez la sauce refroidir légèrement avant de l'utiliser afin qu'elle puisse mieux se répartir sur la pâte.
Conservez la sauce terminée au réfrigérateur pendant 3 jours maximum dans un récipient hermétique.
Cette sauce à pizza crémeuse se marie parfaitement avec les fruits de mer, le poulet et les légumes.
Essayez cette recette et découvrez comment une pizza maison à la sauce onctueuse peut être aussi savoureuse qu'une pizza de restaurant. La sauce se prépare en seulement 15 minutes et le résultat vous ravira !
