Sauce tomate pour pizza
Origine de la recette
La sauce tomate pour pizza trouve ses origines dans la cuisine italienne, où elle est apparue à Naples à la fin du XVIIIe siècle. Fait intéressant, les tomates, ingrédient principal de cette sauce, ont été importées d'Amérique et étaient initialement considérées comme des plantes ornementales. Ce n'est que progressivement qu'elles ont commencé à être utilisées en cuisine. Historiquement, les premières pizzas étaient préparées sans sauce tomate, qui n'est devenue un élément essentiel du plat que plus tard. Cette recette de sauce tomate maison permet de réaliser facilement une excellente sauce à pizza, digne des meilleures pizzerias. La sauce tomate est bien plus qu'une simple garniture : elle est la base qui définit la saveur de toute la pizza. Malgré la simplicité de la recette, le respect des proportions et des techniques de préparation garantit un goût authentique, comme dans une véritable pizzeria italienne.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Tomates de taille moyenne
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Oignon finement haché
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pâte de gingembre et d'ail
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Sel
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poivre noir
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flocons de piment
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Origan
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huile d'olive
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Ketchup
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Cuillère
- Poêle
- Mixer
Recette étape par étape
Étape 1 :
Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez de l'huile d'olive.
Étape 2 :
Ajoutez le gingembre et l'ail pressés à l'huile chaude et faites-les revenir pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Étape 3 :
Ajouter l'oignon finement haché et faire revenir pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Étape 4 :
Versez la purée de tomates préparée à partir de tomates fraîches et mélangez bien.
Étape 5 :
Laisser mijoter la sauce à feu moyen pendant 6 à 8 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 6 :
Ajoutez le sel, le poivre noir, les flocons de piment et l'origan à la sauce une fois terminée.
Étape 7 :
Versez le ketchup et mélangez soigneusement tous les ingrédients.
Étape 8 :
Poursuivez la cuisson de la sauce pendant encore 2 minutes afin de permettre à toutes les saveurs de se mélanger.
Étape 9 :
Laissez la sauce tiédir légèrement. Étalez la sauce tomate préparée sur la pâte, en la répartissant uniformément sur toute la surface.
Conseils de cuisine
Utilisez des tomates San Marzano fraîches pour une saveur et un arôme plus riches.
Pour obtenir une sauce à la texture lisse, passez-la au tamis après cuisson.
N'abusez pas du sel, car le ketchup en contient déjà.
Si la sauce est trop acide, ajoutez une pincée de sucre pour en équilibrer la saveur.
Pour une sauce plus savoureuse, utilisez des herbes fraîches plutôt que séchées.
Avant de l'ajouter à la sauce, vous pouvez légèrement réchauffer le ketchup dans un bol séparé.
Conservez la sauce préparée à la maison au réfrigérateur pendant 5 jours maximum dans un récipient hermétique.
Cette recette de sauce tomate pour pizza est la base idéale pour vos pizzas. N'hésitez pas à consulter d'autres recettes similaires sur notre site web pour trouver l'inspiration. Bon appétit !
