Sauce aigre-douce
Origine de la recette
Facile à préparer, la sauce aigre-douce est un incontournable de la cuisine chinoise. Elle accompagne à merveille viandes, volailles, légumes et riz. Le sucre, le vinaigre, le jus d'orange et la purée de tomates forment un mélange élégant et harmonieux de saveurs aigres-douces, tandis que la sauce soja salée apporte une touche exotique à cette sauce aigre-douce classique.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Sucre
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vinaigre de cidre
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Pâte de tomate
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Sauce de soja
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du jus d'orange
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Farine
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Eau
Ustensiles de cuisine
- Boules
- Fouet
- Casserole
Recette étape par étape
Étape 1 :
Mettez la farine dans un bol, ajoutez l'eau et mélangez.
Étape 2 :
Mettez le sucre dans un bol propre, ajoutez le vinaigre et remuez jusqu'à dissolution complète.
Étape 3 :
Ajoutez le jus d'orange, la sauce soja, la pâte de tomates et l'eau avec la farine dans le même bol.
Étape 4 :
Remuez la sauce, versez-la dans une casserole, portez-la à ébullition à feu doux et laissez mijoter pendant environ une minute.
Conseils de cuisine
La farine et l'eau sont nécessaires pour épaissir la sauce.
Ne faites pas trop cuire la sauce, sinon elle risque de former des grumeaux ou de brûler.
Voir aussi :
Recettes de sauces
