sauce pesto

Le pesto classique est une sauce italienne savoureuse et onctueuse, idéale pour les pâtes, les pizzas ou même le pain frais. L'association de basilic frais, d'ail, de pignons de pin, de parmesan et d'huile d'olive crée une saveur et un arôme uniques qui sublimeront tous vos plats. Dans cette recette, nous vous montrons comment préparer facilement et rapidement cette sauce polyvalente à la maison, en préservant toutes ses caractéristiques traditionnelles.

Recette étape par étape

Étape 1 :

Détachez les feuilles de basilic des branches et placez-les dans un bol.

Étape 2 :

Mettez l'ail et les pignons de pin dans un mixeur et mixez pendant 10 secondes jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 3 :

Ajoutez les feuilles de basilic et hachez-les.

Étape 4 :

Ajouter du jus de citron.

Étape 5 :

Ajoutez progressivement l'huile d'olive et le parmesan finement râpé. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 6 :

Ajoutez le sel et le poivre. Remuez.

Conseils de cuisine

Les pignons de pin de la sauce peuvent être remplacés par des noix.

Seuls les fromages très durs et très salés conviennent au pesto.

Conservez la sauce préparée au réfrigérateur, recouverte de film alimentaire ou enveloppée de celui-ci. Une exposition prolongée à l'air risque d'altérer sa couleur et sa saveur.

Pour conserver le pesto plus longtemps, ajoutez 2 cuillères à café de jus de citron, versez la sauce dans des bocaux stérilisés et fermez-les avec des couvercles stérilisés, puis plongez les bocaux contenant la sauce dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.

Voir aussi :
Recettes de sauces Recettes classiques