Sauce piquante simple Kochi Tirime
Origine de la recette
On sait peu de choses sur cette sauce ; il pourrait s'agir d'une version simplifiée de la sauce coréenne kankochi, adaptée en Russie. Sa simplicité et sa polyvalence séduisent ceux qui découvrent la cuisine coréenne. Quand on manque de temps pour une préparation complexe mais qu'on a envie d'une touche épicée, la sauce Kochi Terime se marie à merveille avec presque tous les plats.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Huile végétale
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piment rouge fort
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Oignon
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Ail
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Poêle
- Pot
Recette étape par étape
Étape 1 :
Hachez grossièrement l'oignon. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon haché et remuez.
Étape 2 :
Faites revenir l'oignon pendant environ 1 minute, puis ajoutez l'ail.
Étape 3 :
Remuez constamment jusqu'à ce que l'oignon et l'ail soient dorés, presque bruns.
Étape 4 :
Retirez l'oignon et l'ail de la poêle en laissant l'huile dedans.
Étape 5 :
Ajoutez les poivrons à l'huile chaude et remuez vigoureusement, puis retirez la poêle du feu.
Étape 6 :
Une fois le poivre et l'huile mélangés, versez le mélange dans un bocal ou un autre récipient de conservation.
Conseils de cuisine
On ajoute parfois un peu de coriandre moulue pendant la cuisson des poivrons, mais c'est une question de goût et de préférence.
Soyez très prudent lorsque vous ajoutez les poivrons à l'huile si celle-ci n'a pas été retirée du feu après avoir retiré les oignons. Une fois les poivrons dans la poêle, il est essentiel d'éviter qu'ils ne s'agglutinent ou n'attachent au fond.
Pour plus de facilité, vous pouvez verser l'huile directement dans un récipient profond et y mélanger la sauce. Le récipient doit être maintenu à une bonne température, car l'huile sera très chaude.
Voir aussi :
Recettes de sauces
