Chou en cocotte avec viande hachée
Origine de la recette
Un simple chou râpé avec de la viande hachée peut se transformer en un plat raffiné. Préparez ce gratin de chou simple et délicieux avec du riz, de la sauce tomate et des épices.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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chou blanc
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Carotte
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Oignons
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Viande hachée
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Riz
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Purée de tomates
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persil frais
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Pâte de tomate
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Sucre
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Huile végétale
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poudre d'ail
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poivre rouge moulu
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coriandre moulue
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Sel
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poivre noir moulu
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Eau
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Boules
- Poêle
- plat à four
- Marteau
- Déjouer
Recette étape par étape
Étape 1 :
Découpez le cœur du chou pour créer une cavité conique.
Étape 2 :
Placez le chou dans un sac de cuisson et faites-le cuire au micro-ondes pendant 8 minutes à 800 watts.
Étape 3 :
Versez un litre d'eau dans une casserole, portez à ébullition, ajoutez le riz, faites cuire pendant 5 minutes à feu moyen, puis rincez le riz à l'eau froide.
Étape 4 :
Retirez les feuilles extérieures du chou, remettez les feuilles restantes dans le sac et faites cuire au micro-ondes pendant 6 à 8 minutes supplémentaires à 800 W.
Étape 5 :
Séparez les feuilles du chou et battez légèrement chaque feuille.
Étape 6 :
Coupez l'oignon en dés, versez de l'huile végétale dans la poêle et faites-le revenir pendant 2 minutes à feu moyen.
Étape 7 :
Coupez les carottes en lanières, ajoutez-les à l'oignon et faites cuire pendant 3 minutes à feu moyen.
Étape 8 :
Ajouter la purée de tomates, remuer, cuire une minute à feu moyen, puis laisser refroidir.
Étape 9 :
Placez la viande hachée dans un bol, ajoutez le poivre noir et rouge, la coriandre, la poudre d'ail et le sel.
Étape 10 :
Ajoutez les légumes frits et le riz à la viande hachée et pétrissez comme une pâte.
Étape 11 :
Graissez un plat à four avec de l'huile végétale et tapissez-en le fond de feuilles de chou.
Étape 12 :
Étalez une couche de viande hachée, lissez-la et parsemez de persil haché.
Étape 13 :
Répétez l'opération deux fois de plus, en terminant par une couche de feuilles de chou.
Étape 14 :
Coupez le contenu de la poêle en six morceaux.
Étape 15 :
Mettez la pâte de tomates dans un bol propre, ajoutez une demi-cuillère à café de sel et de sucre, versez 250 ml d'eau, remuez et versez le mélange dans la poêle.
Étape 16 :
Recouvrir le plat de papier aluminium et cuire au four pendant 30 minutes à 200 degrés.
Étape 17 :
Baissez la température à 160 degrés et laissez cuire encore 90 minutes.
Étape 18 :
Parsemez le plat d'herbes et servez.
Conseils de cuisine
Il est préférable de battre les feuilles de chou à travers un film plastique afin de ne pas les abîmer.
Il faut couper le plat en deux avant la cuisson afin qu'il soit bien imbibé de la garniture.
