gratin de carottes finlandais
Origine de la recette
En Finlande, on prépare souvent une grande variété de gratins, salés et sucrés, pour les fêtes d'hiver. Ce gratin de carottes, le Porkkanalaatikko (qui signifie « boîte à carottes »), avec du riz et des œufs, appartient plutôt à la seconde catégorie, car les carottes sont naturellement sucrées. Ce gratin est tendre, nourrissant et délicieux.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
-
Carotte
-
Riz
-
Lait
-
Œuf
-
Sel
-
poivre blanc
-
Beurre
-
chapelure
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Cuillère
- Tamis
- Fourchette
- mixeur plongeant
- Moule en aluminium
Goûtez au Porkkanalaatikko, un gratin de carottes finlandais traditionnel : un plat tendre et légèrement sucré à base de riz, de lait et d’œufs. Idéal pour les fêtes de fin d’année, il vous ravira par sa générosité et son arôme irrésistible !
Recette étape par étape
Étape 1 :
Épluchez les carottes, coupez les extrémités, coupez-les en morceaux et lavez-les.
Étape 2 :
Placez les carottes dans une casserole, ajoutez 400 ml d'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 3 :
Broyez les carottes bouillies au mixeur.
Étape 4 :
Ajouter le lait et remuer.
Étape 5 :
Rincez le riz, ajoutez-le à la poêle, remuez et laissez cuire pendant 15 minutes.
Étape 6 :
Éteignez le feu et laissez le mélange refroidir pendant 10 minutes.
Étape 7 :
Ajouter les œufs et bien mélanger.
Étape 8 :
Ajouter le sel et le poivre blanc et mélanger.
Étape 9 :
Remplissez le moule en aluminium avec le mélange préparé et égalisez la surface.
Étape 10 :
Arrosez d'un filet de beurre fondu et saupoudrez de chapelure fine.
Étape 11 :
Percez la surface de trous à l'aide d'une fourchette.
Étape 12 :
Cuire au four pendant 1 heure et demie à 175 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Conseils de cuisine
Remuez fréquemment le mélange de carottes, de lait et de riz pour éviter qu'il ne brûle.
Placez le plat à gratin sur l'une des grilles inférieures du four et vérifiez régulièrement que la croûte du dessus est bien cuite mais pas brûlée.
