Terrine de poulet et poivrons
Origine de la recette
Une terrine est un plat français, un ragoût de viande succulent cuit traditionnellement dans un plat en céramique spécial muni d'un couvercle, appelé terrine. Au lieu d'un couvercle, on utilise souvent de tendres tranches de légumes rôtis qui recouvrent entièrement le contenu du plat. Essayez de préparer une terrine de poulet dans une cocotte de poivrons rôtis. Ce tendre ragoût de poulet au jambon et au fromage ravira les papilles et sera parfait pour toutes les occasions, d'un repas de famille à un dîner entre amis.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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poivron doux bulgare (capia)
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filet de poulet
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Œufs
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herbes provençales
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Farine
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Jambon
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Fromage
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Crème aigre
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Carvi
Pour la sauce :
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Mayonnaise
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Ail
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Moutarde
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jus de citron
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ail séché
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poivre noir
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Bol
- Cuillère
- Râpe
- plat à four
- manchon de cuisson
Recette étape par étape
Étape 1 :
Déposez les poivrons rouges doux dans un plat allant au four et faites-les cuire pendant 15 minutes à 160 °C.
Étape 2 :
Placez les poivrons cuits au four dans un sac de cuisson, fermez-le et laissez reposer pendant 30 minutes.
Étape 3 :
Retirez la pellicule et les graines des poivrons.
Étape 4 :
Séparez les poivrons en tranches et disposez-les sur les bords et au fond du plat à four.
Étape 5 :
Coupez les deux moitiés de poitrine de poulet en tranches.
Étape 6 :
Cassez 4 œufs dans un bol, ajoutez des herbes provençales et fouettez.
Étape 7 :
Enrobez les lanières de poulet de farine, puis trempez-les dans le mélange d'œufs et placez-les dans la poêle.
Étape 8 :
Déposer sur le cercle de jambon.
Étape 9 :
Râpez le fromage avec une râpe à gros trous et parsemez-en le jambon.
Étape 10 :
Répétez les étapes précédentes en ajoutant une couche de poulet, puis des couches de jambon et de fromage. Terminez par une autre couche de poulet.
Étape 11 :
Cassez l'œuf dans un bol, ajoutez la crème fraîche, les herbes provençales et mélangez bien à la fourchette.
Étape 12 :
Versez la sauce sur la couche supérieure de poulet.
Étape 13 :
Déposez les poivrons au centre de la poêle et roulez-les des bords vers le centre.
Étape 14 :
Cuire au four pendant 40 minutes à 180°C.
Étape 15 :
Dans un bol, versez la mayonnaise, ajoutez la moutarde, l'ail frais écrasé, le jus de citron, la poudre d'ail, le poivre noir et le cumin moulu. Mélangez.
Étape 16 :
Servir la terrine avec la sauce préparée.
Conseils de cuisine
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les poivrons afin de ne pas les abîmer.
Pour cuire la terrine, utilisez un plat rectangulaire.
N'importe quel jambon-fromage fera l'affaire, mais évitez les moins chers.
