Cassonade de pommes de terre et de courgettes

Recette étape par étape

Étape 1 :

Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau, dans de l'eau salée, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Étape 2 :

Épluchez les pommes de terre bouillies, placez-les dans un bol et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée.

Étape 3 :

Ajouter 15 g de beurre ou de margarine et du sel selon votre goût.

Étape 4 :

Râpez 50 g de parmesan sur les pommes de terre. Mélangez bien.

Étape 5 :

Coupez une courgette en tranches d'environ 3 mm d'épaisseur.

Étape 6 :

Déposez les tranches de courgette dans une casserole, couvrez d'eau, salez, portez à ébullition et laissez cuire 1 minute à couvert. Égouttez.

Étape 7 :

Coupez une autre courgette en petits cubes.

Étape 8 :

Faites fondre 35 g de beurre ou de margarine dans une poêle et faites-y revenir les courgettes coupées en dés.

Étape 9 :

Hachez finement le poireau, ajoutez-le à la poêle, remuez, salez et poivrez, remuez à nouveau et faites revenir légèrement.

Étape 10 :

Ajoutez la crème dans la poêle, remuez et faites frire pendant encore 2 à 3 minutes.

Étape 11 :

Ajoutez les légumes de la poêle à la purée de pommes de terre. Mélangez.

Étape 12 :

Graissez un plat à four avec du beurre.

Étape 13 :

Déposez les tranches de courgettes au fond de la poêle.

Étape 14 :

Déposez les pommes de terre et les légumes par-dessus et lissez la surface.

Étape 15 :

Cuire au four pendant 30 minutes à 200 degrés.

Conseils de cuisine

Il est préférable d'utiliser du parmesan fraîchement râpé pour le gratin – le parmesan tout prêt est trop sec.

Si vous n'êtes pas végétalien, vous pouvez utiliser du beurre et de la vraie crème, sinon utilisez des alternatives végétales.