Casserole de brocoli et de fromage

Le brocoli est extrêmement riche en vitamines et minéraux bénéfiques, notamment en fer. Préparez un délicieux gratin de brocoli et autres légumes avec des œufs et une savoureuse croûte de fromage dorée. Riche en protéines et faible en calories, c'est un excellent choix pour un régime alimentaire sain.

Recette étape par étape

Étape 1 :

Séparez les fleurettes du brocoli. Versez de l'eau dans un saladier, ajoutez le vinaigre, puis les fleurettes de brocoli et laissez reposer 10 minutes.

Étape 2 :

Égouttez l'eau et râpez le brocoli avec une râpe à gros trous.

Étape 3 :

Coupez l'oignon en dés. Versez de l'huile végétale dans la poêle et faites-y revenir l'oignon pendant 3 à 4 minutes.

Étape 4 :

Coupez les carottes en petits cubes, ajoutez-les à la poêle et faites-les revenir pendant 3 à 4 minutes.

Étape 5 :

Coupez le poivron rouge en dés, ajoutez-le à la poêle et faites-le revenir pendant 5 à 7 minutes.

Étape 6 :

Ajoutez les légumes sautés au bol contenant le brocoli, assaisonnez de sel et de poivre et mélangez.

Étape 7 :

Cassez 5 œufs dans un bol propre et ajoutez la crème.

Étape 8 :

Ajoutez le sel, le poivre, le basilic et 50 g de parmesan râpé. Fouettez énergiquement.

Étape 9 :

Versez le mélange liquide sur les légumes et mélangez bien.

Étape 10 :

Tapissez une plaque de cuisson profonde de papier sulfurisé, huilez-le légèrement, étalez le mélange de légumes dessus et lissez-le. Saupoudrez de parmesan.

Étape 11 :

Cuire au four pendant 40 minutes à 180 degrés.

Étape 12 :

Mettez la crème aigre et la mayonnaise dans un bol propre, écrasez 2 gousses d'ail, ajoutez 50 g de parmesan râpé, de la moutarde à l'ancienne et mélangez.

Étape 13 :

Découpez le plat en portions et servez-le avec la sauce.

Conseils de cuisine

Faire tremper le brocoli dans de l'eau et du vinaigre le rend plus tendre et moins piquant.

Ne faites pas trop cuire les légumes, sinon leur goût deviendra trop fort. Ils doivent juste être tendres.