Casserole de pommes de terre au poulet dans une poêle
Origine de la recette
Les gratins ont une longue histoire et se retrouvent dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Ce sont généralement des plats où différents ingrédients (viande, légumes, céréales) sont cuits ensemble au four, ce qui leur permet de s'imprégner de leurs saveurs respectives. L'association poulet-pommes de terre est un classique dans de nombreuses cuisines. Le poulet est une viande économique et nutritive qui se marie parfaitement avec les pommes de terre. Dans différentes régions, le poulet est souvent cuit au four avec des pommes de terre, agrémenté de diverses épices et sauces.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Pomme de terre
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Eau
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Œuf
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Sel
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poivre noir
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Farine
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Blanc de poulet
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Mozzarella
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Fromage fondu
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Roquette
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Tomates
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Huile végétale
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Parmesan
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vinaigre balsamique
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Boules
- Couvercle
- Plaque
- Poêle
- omoplate
- Râpe
- épluche-légumes
Un épluche-légumes est un outil apparemment simple, rarement utilisé à d'autres fins. Mais essayez de vous en servir pour couper des pommes de terre, et pas seulement pour les éplucher : vous pourrez alors préparer un délicieux gratin de poulet au fromage – qui, soit dit en passant, peut aussi être coupé avec un épluche-légumes !
Recette étape par étape
Étape 1 :
À l'aide d'un épluche-légumes, coupez les pommes de terre en fines tranches, placez-les dans un bol, couvrez-les d'eau, rincez-les et placez-les dans un bol propre.
Étape 2 :
Coupez le blanc de poulet en petits morceaux et ajoutez-le aux pommes de terre.
Étape 3 :
Ajoutez l'œuf, le sel, la farine et le poivre noir. Mélangez bien.
Étape 4 :
Versez un filet d'huile dans la poêle et ajoutez-y la préparation. Étalez-la uniformément, couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu moyen.
Étape 5 :
Couvrez la poêle d'une assiette, retournez le plat dessus, puis replacez-le délicatement dans la poêle en l'enlevant de l'autre côté. Égalisez les bords avec une spatule et poursuivez la cuisson à couvert pendant 15 minutes.
Étape 6 :
Râpez la mozzarella avec une râpe à gros trous et parsemez-en la moitié du plat à gratin.
Étape 7 :
Cassez un œuf sur la couche de mozzarella.
Étape 8 :
Recouvrez l'œuf et la mozzarella de quatre tranches de fromage fondu.
Étape 9 :
Cuire à couvert pendant 10 minutes à feu moyen.
Étape 10 :
À l'aide d'une spatule, formez une rainure au milieu du plat et pliez-le délicatement en deux.
Étape 11 :
Cuire à feu moyen, à couvert, pendant 5 minutes.
Étape 12 :
Disposez la roquette sur une assiette et coupez les petites tomates en deux ou en quatre.
Étape 13 :
Versez l'huile d'olive, râpez 25 grammes de parmesan à l'aide d'un économe et arrosez la salade de vinaigre balsamique.
Étape 14 :
Coupez le plat en morceaux et servez-le avec une salade.
Conseils de cuisine
Lorsque vous coupez des pommes de terre avec un épluche-légumes, gardez-les enfilées sur une fourchette pour protéger vos doigts.
Faites cuire le plat à couvert pour éviter qu'il ne se dessèche.
