Frites au fromage

Les amateurs de frites peuvent en commander dans un fast-food ou les acheter surgelées et les faire frire. Mais ce n'est pas vraiment un plat diététique ni nourrissant. Essayez une autre façon de préparer les bâtonnets de pommes de terre : un gratin copieux et savoureux aux œufs et au fromage. Les bâtonnets seront plus fins, mais ils s'imprégneront parfaitement des saveurs des autres ingrédients et seront bien plus tendres.

Recette étape par étape

Étape 1 :

Épluchez les pommes de terre et râpez-les en longs bâtonnets à l'aide d'une râpe coréenne. Placez les pommes de terre râpées dans un bol et couvrez d'eau.

Étape 2 :

Mélangez le contenu du bol, pressez les pommes de terre avec vos mains et transférez-les dans une passoire, puis, une fois l'eau égouttée, transférez-les dans un bol.

Étape 3 :

Ajoutez la farine de maïs dans un bol et mélangez-la avec les pommes de terre.

Étape 4 :

Cassez les œufs dans un petit bol séparé. Ajoutez le sel et mélangez.

Étape 5 :

Hachez l'oignon et râpez le fromage avec une râpe à gros trous.

Étape 6 :

Faites chauffer une poêle à feu vif et ajoutez de l'huile végétale. Déposez la moitié des pommes de terre dans la poêle, répartissez-les uniformément et appuyez légèrement dessus avec une spatule.

Étape 7 :

Prenez la moitié du mélange d'œufs et répartissez-la uniformément sur les pommes de terre.

Étape 8 :

Retournez les pommes de terre à l'aide d'une assiette ou d'une planche à découper et laissez-les dorer quelques instants. Transférez les pommes de terre frites dans une assiette.

Étape 9 :

Ajoutez de l'huile dans la poêle et répétez la cuisson comme précédemment. Badigeonnez la deuxième fournée de pommes de terre de sauce chili après la cuisson.

Étape 10 :

Parsemez les pommes de terre de fromage et répartissez-le uniformément. Garnissez d'oignons verts hachés.

Étape 11 :

Déposez la galette de pommes de terre de l'assiette sur le fromage et couvrez la poêle avec un couvercle.

Étape 12 :

Une fois le fromage fondu, éteignez le feu, transférez le plat dans une assiette, coupez-le comme vous le souhaitez et servez !

Conseils de cuisine

Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage, mais si vous utilisez de la mozzarella, choisissez-en une à pâte dure, et non en saumure, sinon elle rendra trop de liquide et le plat sera gâché.

Pour une friture optimale, il est préférable de faire frire les pommes de terre à feu doux, mais dans ce cas précis, vous pouvez ignorer cette règle : les pommes de terre finement râpées cuiront de toute façon rapidement.

Certains préfèrent utiliser du beurre pour faire frire les pommes de terre ; n'hésitez donc pas à expérimenter. Cette recette est une indication, pas une règle absolue.