Bâtonnets de pommes de terre croustillants
Origine de la recette
On peut presque tout faire avec des pommes de terre : des ragoûts aux plats principaux, en passant par les pâtisseries et les amuse-gueules. Tout le monde apprécie les pommes de terre pour leur croquant unique, mais elles ne sont pas le seul aliment au monde. Essayez ces bâtonnets de pommes de terre croustillants cuits au four avec des algues naturelles, riches en protéines, en vitamines et aux propriétés bénéfiques pour le système immunitaire.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Sel
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Beurre
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Farine
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Pomme de terre
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Sucre
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Maïzena
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Algue
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Bol
- rouleau à pâtisserie
- papier sulfurisé
- Tolkushka
- plat allant au micro-ondes
Recette étape par étape
Étape 1 :
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches, recouvrez-les d'eau et faites-les cuire au micro-ondes pendant 7 minutes à 700 W.
Étape 2 :
Écrasez les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée pendant qu'elles sont encore chaudes.
Étape 3 :
Placez la purée de pommes de terre dans un bol et ajoutez 60 grammes de beurre non salé, une cuillère à soupe de sucre, 2 pincées de sel, 60 grammes de fécule de maïs, 60 grammes de farine et des feuilles d'algues écrasées assaisonnées de sel et d'huile de sésame.
Étape 4 :
Mélangez tous les ingrédients et pétrissez la pâte à la main.
Étape 5 :
Déposez la pâte sur une planche et étalez-la au rouleau à pâtisserie pour former un carré d'environ 5 mm d'épaisseur.
Étape 6 :
Égalisez les bords du carré et découpez-le en bandes de 1 cm de large.
Étape 7 :
Déposez délicatement les lamelles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
Étape 8 :
Laissez refroidir les baguettes avant de les manger pour qu'elles soient croustillantes.
Conseils de cuisine
Pour cuire les pommes de terre au micro-ondes, ajoutez un peu d'eau dans le plat et couvrez-le hermétiquement, par exemple avec du film alimentaire en silicone. N'utilisez jamais de papier aluminium ni d'ustensiles en métal !
Si vous utilisez des algues fraîches classiques, ajoutez deux pincées de sel supplémentaires.
Si les bâtonnets ne sont pas assez croustillants, prolongez la cuisson jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur plus intense.
Les algues peuvent être remplacées par des graines de sésame, des oignons verts ou des noix.
Les bords découpés peuvent être façonnés et cuits avec les bâtonnets.
