Pommes de terre Hasselback au four
Origine de la recette
Les pommes de terre Hasselback ont été créées en 1953 par Leif Ellison, stagiaire au restaurant Hasselbacken de Stockholm. Ce plat est tout à fait accessible, même aux cuisiniers débutants, voire aux commis de cuisine. Un couteau bien aiguisé et un œil attentif suffisent. On peut y glisser, entre les tranches de pommes de terre, non seulement des épices, mais aussi diverses garnitures.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Pomme de terre
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Beurre
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Huile végétale
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Ail écrasé
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thym séché
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sel et poivre
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Persil
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- papier sulfurisé
- brosse de cuisine
- plat à four
- Boules
Recette étape par étape
Étape 1 :
Prenez des pommes de terre lavées et non pelées, et coupez-les une à une, sans les couper complètement, de façon à ce qu'elles ressemblent à un livre dont les pages seraient découpées en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur.
Étape 2 :
Faites fondre 3 cuillères à café de beurre au micro-ondes.
Étape 3 :
Versez 2 cuillères à café d'huile végétale dans le beurre fondu, ajoutez l'ail haché, le thym séché et mélangez bien.
Étape 4 :
Déposez les pommes de terre préparées dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé et badigeonnez-les du mélange d'huile et d'assaisonnement.
Étape 5 :
Étalez le mélange de beurre entre les tranches en les séparant soigneusement.
Étape 6 :
Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 7 :
Cuire au four pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.
Étape 8 :
Sortez les pommes de terre du four et étalez le reste du mélange de beurre dessus.
Étape 9 :
Cuire au four à nouveau pendant 25 minutes à 200 degrés.
Étape 10 :
Sortez les pommes de terre du four et badigeonnez-les d'huile de la poêle.
Étape 11 :
Parsemez de persil haché et servez.
Conseils de cuisine
Coupez les pommes de terre crues en tranches fines, mais pas trop. Les tranches doivent se détacher facilement, sans pour autant que les pommes de terre se défassent. Vous pouvez remplacer le thym par des herbes italiennes et parsemer les pommes de terre cuites de coriandre hachée plutôt que de persil.
D'habitude, je farcis ce délice avec du bacon, du saindoux, des champignons, etc. – tout ce qui me tombe sous la main. Même du jambon ou de la saucisse. Mais surtout pas de hareng… Laissez libre cours à votre imagination !
