Gnocchis aux pommes de terre
Origine de la recette
Les gnocchis sont un plat traditionnel italien, également populaire dans les régions alpines d'Autriche et d'Allemagne. Leur origine remonte à la Rome antique. Ces petites quenelles sont généralement préparées à base de farine de blé et d'œuf, mais on trouve aussi des gnocchis à la semoule ou aux pommes de terre. Nous vous suggérons de préparer des gnocchis végétariens aux pommes de terre, sans jaune d'œuf, poêlés.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Sel
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Huile végétale
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Farine
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Pomme de terre
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Paprika
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Tomate
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coriandre
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Curcuma
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Bol
- Pot
- Poêle
- omoplate
- Tolkushka
Recette étape par étape
Étape 1 :
Faites bouillir les pommes de terre avec leur peau, épluchez-les, placez-les dans un bol et écrasez-les en purée.
Étape 2 :
Ajouter le sel, la farine, mélanger et pétrir la pâte.
Étape 3 :
Divisez la pâte en 4 parties.
Étape 4 :
Roulez chaque morceau en forme de saucisse et coupez-le en petites portions.
Étape 5 :
Porter l'eau à ébullition dans une casserole et faire cuire les boulettes.
Étape 6 :
Versez de l'huile végétale dans une poêle, ajoutez le paprika séché et le curcuma, et faites revenir légèrement en remuant.
Étape 7 :
Hachez la tomate et la coriandre et faites-les revenir en remuant.
Étape 8 :
Déposez les raviolis bouillis dans la poêle et faites-les frire.
Étape 9 :
Servir avec de la crème fraîche et des herbes.
Conseils de cuisine
Pour les gnocchis, il est préférable de choisir des pommes de terre blanches et riches en amidon ; vous aurez ainsi besoin de moins de farine et les quenelles seront plus moelleuses.
Si vous ne faites pas bouillir les pommes de terre pour les gnocchis, mais que vous les faites cuire au four, les épluchez immédiatement et les écrasez encore chaudes, les quenelles seront particulièrement délicieuses.
