Patates douces au lait de coco
Origine de la recette
La patate douce, ou igname, est originaire d'Amérique du Sud. Ce cousin éloigné de la pomme de terre est riche en protéines et en fibres, et contient une quantité importante de vitamine A, essentielle à la vision. Ce légume est devenu très populaire ces derniers temps auprès des personnes soucieuses de leur alimentation. Essayez les patates douces mijotées dans du lait de coco avec des épices orientales.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Oignon
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Ail
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huile d'olive
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Gingembre
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Patate douce
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Beurre de cacahuète non sucré
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pâte de curry
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lait de coco
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Eau
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Épinard
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Jus de citron vert
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Sel
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Poêle
- omoplate
- Râpe
Recette étape par étape
Étape 1 :
Hachez finement l'oignon et l'ail.
Étape 2 :
Versez l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'oignon.
Étape 3 :
Épluchez le gingembre, râpez-le finement et ajoutez-le à l'oignon.
Étape 4 :
Épluchez la patate douce, coupez-la en gros cubes et ajoutez-la à la poêle.
Étape 5 :
Ajoutez le beurre de cacahuète et la pâte de curry rouge. Mélangez.
Étape 6 :
Versez le lait de coco dans la poêle et remuez.
Étape 7 :
Ajouter de l'eau et remuer.
Étape 8 :
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
Étape 9 :
Ajouter les épinards dans la poêle. Remuer.
Étape 10 :
Pressez le jus de citron vert dans la poêle, ajoutez le sel, remuez et retirez du feu.
Étape 11 :
Servir avec du riz.
Conseils de cuisine
Veillez à ne pas laisser brûler l'oignon, sinon le plat aura un goût amer.
Laissez mijoter les patates douces à découvert pour éviter qu'elles ne soient trop cuites.
