Terrine de poitrine de poulet enrobée de bacon

Recette étape par étape

Étape 1 :

Disposez 300 grammes de bacon dans un plat à four rectangulaire, en laissant les tranches dépasser sur les côtés et en recouvrant entièrement le plat de bacon, y compris le fond.

Étape 2 :

Coupez les pommes de terre en fines tranches et disposez-les en les faisant se chevaucher au fond de la poêle, saupoudrez de sel, de poivre et de paprika doux.

Étape 3 :

Râpez 280 grammes de fromage à pâte dure avec une râpe fine et étalez-en une partie en couche sur les pommes de terre dans la poêle.

Étape 4 :

Coupez le filet de poulet en fines tranches selon l'épaisseur.

Étape 5 :

Déposez une couche de ces tranches dans le plat, sur le fromage.

Étape 6 :

Répétez les étapes précédentes deux fois de plus, en alternant les couches de pommes de terre, de fromage et de poulet.

Étape 7 :

Déposez la dernière couche de pommes de terre et superposez les extrémités libres des tranches de bacon pour vous assurer qu'il n'y a pas d'espace vide.

Étape 8 :

Cuire au four pendant 35 minutes à 180 degrés.

Étape 9 :

Retirez la terrine finie du moule.

Étape 10 :

Coupez en tranches et servez avec des herbes et votre sauce préférée.

Conseils de cuisine

Utilisez uniquement des filets de poulet frais de bonne qualité. Les filets ne doivent pas être trop gros, car les poulets plus gros sont souvent élevés avec des compléments hormonaux. Ils doivent être frais, tant à l'aspect qu'à l'odeur.

Utilisez un plat à four de 10 x 24 cm à bords assez hauts.