Kugel de pommes de terre
Origine de la recette
Les kugels sont des gratins typiques de la cuisine juive ashkénaze d'Europe. Le plus populaire est le kugel aux œufs et aux nouilles, mais il existe d'innombrables variantes : à la viande, aux légumes, et même sucrées. Les kugels étaient particulièrement appréciés le jour du shabbat, où les Juifs s'abstiennent de travailler, y compris de cuisiner. Ils pouvaient être cuits au four toute la nuit et dégustés chauds le matin.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Pomme de terre
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Oignon
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Œuf
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Sel
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poivre noir
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Huile végétale
Ustensiles de cuisine
- Boules
- Fouet
- Râpe
- plat à four
- passoire
- Brosse
Le kugel de pommes de terre est un plat juif copieux et savoureux, idéal pour agrémenter votre table. La délicate combinaison de pommes de terre râpées, d'oignons et d'œufs, cuite au four jusqu'à obtenir une belle couleur dorée, vous séduira par ses saveurs.
Recette étape par étape
Étape 1 :
Râpez les pommes de terre avec une râpe à gros trous.
Étape 2 :
Dans le même bol, râpez l'oignon à l'aide d'une râpe fine.
Étape 3 :
Essorez l'excédent de liquide à travers une passoire.
Étape 4 :
Cassez les œufs dans un bol propre, ajoutez du sel et du poivre, et fouettez.
Étape 5 :
Mélanger les ingrédients.
Étape 6 :
Ajouter l'huile végétale et remuer.
Étape 7 :
Versez de l'huile végétale dans un plat à four et graissez-le uniformément.
Étape 8 :
Déposez le mélange pommes de terre-œufs dans la poêle et lissez-le.
Étape 9 :
Ajoutez encore 2 cuillères à soupe d'huile et étalez-les sur la surface.
Étape 10 :
Cuire au four pendant 50 minutes à 180 degrés.
Conseils de cuisine
Il est préférable de préchauffer le four à l'avance.
Servez le kugel chaud, avec de la crème aigre, des légumes et des herbes.
