Pommes de terre à la sauce au lait

Recette étape par étape

Étape 1 :

Faire bouillir 5 œufs durs.

Étape 2 :

Épluchez, coupez en dés et faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Étape 3 :

Coupez l'oignon en morceaux de taille moyenne.

Étape 4 :

Faites fondre le beurre dans une poêle profonde, ajoutez l'oignon et faites-le revenir en remuant.

Étape 5 :

Ajouter de l'huile végétale, remuer et faire frire jusqu'à ce que le tout soit doré.

Étape 6 :

Ajoutez trois cuillères à soupe de farine et mélangez.

Étape 7 :

Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition en remuant.

Étape 8 :

Versez le lait, remuez et baissez le feu.

Étape 9 :

Ajouter la moutarde et le raifort, mélanger.

Étape 10 :

Ajoutez le sel et le poivre et mélangez.

Étape 11 :

Ajoutez les pommes de terre bouillies, remuez et retirez la casserole du feu.

Étape 12 :

Répartissez les pommes de terre et la sauce dans les assiettes.

Étape 13 :

Hachez l'aneth et parsemez-en les pommes de terre dans les bols.

Étape 14 :

Coupez chaque œuf en deux et déposez deux moitiés d'œufs sur chaque portion.

Conseils de cuisine

Les végétariens peuvent omettre les œufs, et les végétaliens peuvent utiliser de la margarine et du lait végétal à la place du beurre. Attention à ne pas trop cuire les oignons, sinon leur goût deviendra âcre. Vous pouvez utiliser un bouillon de légumes du commerce ou fait maison.