Rouleau de pommes de terre

Recette étape par étape

Étape 1 :

Épluchez et tranchez finement les pommes de terre.

Étape 2 :

Tapissez une plaque de cuisson de deux feuilles de papier sulfurisé et saupoudrez-les de parmesan râpé.

Étape 3 :

Disposez les tranches de pommes de terre sur une plaque de cuisson en les faisant se chevaucher comme des écailles de poisson. Saupoudrez de parmesan et de 2 cuillères à café de sel.

Étape 4 :

Cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés.

Étape 5 :

Versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle, ajoutez l'oignon finement haché et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Étape 6 :

Ajouter le bœuf haché dans la poêle et faire revenir légèrement.

Étape 7 :

Ajouter la purée de tomates, le persil, le paprika, le sel et le poivre, et faire revenir en remuant.

Étape 8 :

Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle propre, ajoutez les feuilles d'épinards, le sel et l'ail, puis laissez mijoter en remuant jusqu'à ce que les épinards soient flétris.

Étape 9 :

Déposez les épinards cuits dans un bol, ajoutez la ricotta et mélangez bien.

Étape 10 :

Garnissez les pommes de terre frites du mélange de fromage et d'épinards.

Étape 11 :

Déposez une couche de viande hachée et lissez-la.

Étape 12 :

Saupoudrez la viande hachée de parmesan râpé, puis, en prenant le bord du papier sulfurisé, roulez le rouleau et retirez le papier.

Étape 13 :

Parsemez le petit pain de persil, tranchez-le et servez.

Conseils de cuisine

Vous pouvez utiliser de la purée de tomates en conserve pour la viande hachée ou de la purée de tomates fraîches.

On peut faire de la ricotta maison en mélangeant 2200 ml de lait entier avec le jus de deux citrons moyens ou une demi-cuillère à café d'acide citrique, le tout chauffé à 93 degrés Celsius. Une fois le caillé formé, égouttez le petit-lait à travers une passoire tapissée d'une étamine et façonnez une boule de fromage.