Gâteau roulé Raffaello - recette sur yummy.decorexpro.com

Ce dessert délicat est très facile à réaliser, même pour les cuisiniers débutants. Cette roulade d'un blanc immaculé, fourrée d'une crème au chocolat et parsemée de noix de coco râpée, apportera une touche festive à votre goûter de Noël ou du Nouvel An.

Recette étape par étape

Étape 1 :

Raffaello Roll - Étape 1 Cassez 4 œufs dans un bol, ajoutez du sel, 90 g de sucre et battez avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Étape 2 :

Raffaello Roll - Étape 2 Ajouter 35 g d'huile végétale, en continuant de battre.

Étape 3 :

Raffaello Roll - Étape 3 Tamisez la farine et la levure chimique dans le mélange. Mélangez à l'aide d'une spatule.

Étape 4 :

Raffaello Roll - Étape 4 Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et déposez-y la pâte, en la lissant avec une spatule.

Étape 5 :

Raffaello Roll - Étape 5 Cuire au four pendant 15 à 20 minutes à 180 degrés.

Étape 6 :

Raffaello Roll - Étape 6 Retournez le gâteau éponge sur une serviette, retirez le papier sulfurisé, roulez-le dans la serviette et laissez-le refroidir.

Étape 7 :

Raffaello Roll - Étape 7 Mélanger le fromage à la crème, le sucre glace et la crème épaisse, battre au batteur électrique et remuer à la spatule.

Étape 8 :

Raffaello Roll - Étape 8 Ajouter les flocons de noix de coco et le chocolat blanc fondu, mélanger à la spatule.

Étape 9 :

Raffaello Roll - Étape 9 Déroulez le gâteau éponge et étalez généreusement la crème dessus, en la lissant avec une spatule.

Étape 10 :

Raffaello Roll - Étape 10 Parsemez la crème d'amandes concassées.

Étape 11 :

Raffaello Roll - Étape 11 Roulez soigneusement le rouleau, égalisez les extrémités et recouvrez-le du reste de crème.

Étape 12 :

Raffaello Roll - Étape 12 Saupoudrez le rouleau de copeaux de noix de coco et mettez-le au réfrigérateur pendant 2 heures.

Conseils de cuisine

Avant d'ajouter la farine et la levure chimique au mélange d'œufs, veillez à le tamiser ; cela permettra d'éliminer les grumeaux et d'apporter de la légèreté à la pâte.

Le chocolat blanc peut être fondu au bain-marie ou au micro-ondes. Pour cela, hachez-le finement, placez-le dans un récipient adapté au micro-ondes et faites-le fondre à puissance moyenne pendant 30 secondes, en remuant toutes les 30 secondes. Attention à ne pas le faire trop chauffer !